זה רוקפור קלאסי מתכון טארט בצל בצלחת הוא מרובד עם טעמים מורכבים: גבינה מלוחה, פיקנטי, בצל מתוק, בצל מתוק, ביצים עשירות ושמנת. אפוי לתוך קונכיות מאפה, השילוב הוא לא פחות מאשר שאין לעמוד בפניו.
הטארט הוא כל כך תכליתי; ארוחת צהריים מהירה עם סלט, ארוחת ערב, קופצים בסל פיקניק או בארוחת צהריים. לא רע בשביל טארט קטן.
גבינת רוקפור היא גבינה מטושטשת ומקורית ממערות מונט קומבאלו, היא מוגנת על ידי ה- AOC הראשון, או מונח מבוקר. הגבינה נחשבת לאחד הבלוסים הטובים ביותר בגלל השליטה, וגם את ההתבגרות במערות האפלות והמעופשות בדרום מערב צרפת.
אם אתה לא יכול למצוא רוקפור אמיתי בשוק שלך, שאל החנווני שלך עבור גבינה כחולה באיכות טובה, עדיף אחד כי הוא קרם ולא מתפורר, גורגונזולה אולי.
הערה של קוק : השתמש בחנות קנה קילה או תוצרת בית piceee עבור המאפה; או שאחד מתברר יפה.
מה אתה צריך
- 1 בצק שכבת בצק
- 3 בצל בינוני, פרוס דק
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית סוכר מגורען
- 2/3 כוס
- גבינת רוקפור, מתפוררת
- 4 ביצים
- 1 כוס וחצי וחצי
- 1/2 כפית קורנית מיובשת, כתוש
- ¼ כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל 375 מעלות.
מרדדים ומכניסים את המאפה לתבנית עוגה. קו את המאפה עם נייר קלף, למלא אותו עם שעועית יבשה, ואז אופים אותו במשך 15 דקות. מוציאים את המחבת מהתנור ומאפשרים לה להתקרר במשך 10 דקות. הסר והניח את השעועית בצד אחד כדי לאחסן ולהשתמש שוב פעם מקורר.
במחבת גדולה המוגשת על אש נמוכה, ממיסים את החמאה ומבשלים את הבצל בתוכה 20 דקות, עד שהם רכים אך לא משחימים ומטפלים בהם כדי לוודא שהם לא שורפים.
מסירים את החום עד בינוני גבוה ומפזרים את הסוכר על הבצל. מוסיפים את הבצל והסוכר עד שהזהב הופך לזהב. מוציאים את הבצלים מהמחבת ומשאירים מעט להתקרר.
שכבו את הבצל קרמל וגבינת רוקפור מפורקת על השכבה התחתונה של המאפה. מקציפים יחד את הביצים, חצי וחצי, טימין, מלח ופלפל (היזהר לא להשתמש יותר מדי עשב מיובש או שזה יגבר על המנה).
יוצקים את תערובת הביצים על הבצל והגבינה. אופים את טארט במשך 35-40 דקות, עד הביצים ממוקמות באמצע. מגניב מעט ומגישים.
זה רוקטור ו טארט בצל בצל משמש 8.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 324 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 131 מ"ג |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |