Rutabagas ו גזר להוסיף טעם בהיר צבע זה מתכון מסורתי כבש איסלנדית מרק.
מה אתה צריך
- 2 כפות. שמן זית
- 1 כפית. שום קצוץ דק
- 3 קילו טלה, על העצם (צלעות עבות או הכתף, מה הוא הזול ביותר)
- 1 בצל בינוני, פרוס
- 1/3 כוס אורז חום (מסורתיים להשתמש שיבולת שועל מגולגל כחלופה)
- 6 כוסות מים
- 1/2 כפית. תימין יבש
- 1/2 כפית. אורגנו מיובש
- 1/2 כרוב, קצוץ גס
- 3 גזרים, diced לתוך 1/2 "חתיכות
- 1/2 rutabaga, מקולף אחיד
- 1 כוסות כרובית כרובית (אופציונלי)
- 4 תפוחי אדמה, קרצף היטב וקוביות לתוך 1/2 "חלקים אחיד (ראה הערה חלופית להלן)
איך לעשות את זה
- בסיר גדול או בתנור הולנדי, להקציף לרגע את השום בשמן זית במשך 1-2 דקות על חום בינוני (לא חום). מוסיפים את חתיכות הטלה וחומים מכל הצדדים. מוסיפים את הבצל פרוס לסיר ואת sauté מאוד קל (כ 1 דקות), ואז יוצקים את האורז חום ומים. להעלות חום גבוה, להביא את המרק לרתיחה נמוכה; אפשר להרתיח במשך 5 דקות, מרחף את הקצף כפי שהוא עולה.
- מפחית חום בינוני, מוסיפים טימין מיובש אורגנו, מכסים סיר, ומבשלים במשך 40 דקות.
- מוסיפים כרוב, גזר, רוטבגאגה, כרובית (אם משתמשים) ותפוחי אדמה קצוצים. מבשלים, מכוסים, במשך 20 דקות נוספות, או עד הירקות הם במכרז.
- מוציאים בשר ועצמות מהסיר, קוצצים בשר גס, ואז חוזרים. חם במשך 5 דקות נוספות. ( לחלופין , כמה איסלנדים יסלקו את הכבש ותפוחי האדמה מהסר ויגישו אותם על צלחת בנפרד מהמרק, אם יביא את הארוחה בדרך זו, קוצצים את תפוחי האדמה לגושים גדולים יותר.
תשואה: 6-8 מנות של kjötsúpa.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 728 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 159 mg |
| נתרן | 207 מ"ג |
| פחמימות | 51 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 48 גרם |