תבשיל בשר לבבי זה כולל גושי בשר ותפוחי אדמה, יחד עם גזר, עגבניות מבושלות ועשבי תיבול. התבשיל הופך לארוחה משפחתית נפלאה, והכיריים האיטיים מבשלים רוח. פשוט לזרוק את כל החומרים שלך ולבוא הביתה לארוחה חמה, מנחם.
בתבשיל זה, שכבות של גזר, תפוחי אדמה, בצל, בשר בקר צרוב להתחתן עם מגוון של עשבי תיבול ופחית של עגבניות מבושלות. צ'אק בקר הוא לחתוך הכי טוב להשתמש תבשיל מבושל לאט. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, לשרוף את הבשר כמות קטנה של שמן זית לפני שאתה מוסיפים אותו סיר חרס. אם אתה קצר בזמן, אתה יכול לדלג על הצעד, אבל הקרמליזציה שנוצרו על ידי צרוב מוסיף טעם בשר עשיר.
ישנן דרכים רבות כדי להתאים את התבשיל הזה כדי להתאים את הטעם שלך. מוסיפים קצת rutabaga חתוך או לפת יחד עם תפוחי אדמה וגזר. לקבלת צבע נוסף טעם, להוסיף על 1 כוס ירקות קפואים (מופשר), כגון אפונה, ירקות מעורבים, תירס, או שעועית ירוקה כ 20 דקות לפני התבשיל מוכן.
עיבוי בדרך כלל מוסיף הרבה נוזלים מנות כלי חרס, אבל אם התנור צריך נוזלי יותר לקראת סוף זמן הבישול, להוסיף תוספת של עגבניות עם מיץ שלהם או כמה בשר בקר.
מה אתה צריך
- 8 גזרים
- 1 1/2 קילו תפוחי אדמה (כ 3 עד 4 תפוחי אדמה בינוניים)
- 2 בצל גדול
- 1 כף שמן צמחי
- 2 1/2 ק"ג. בשר צ 'אק
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1/4 כפית טימין מיובש
- 1/4 כפית בזיליקום יבש
- 1/4 כפית אורגנו מיובש
- 1 (14.5 אונקיה) יכול עגבניות מבושל (איטלקית מנוסה או קבוע)
- 2 כפיות
- רוטב וורצ'סטרשייר
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מקלפים את הגזרים ופורסים אותם לתוך 1 אינץ 'סיבובים.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לגושים 1 אינץ '.
- מקלפים את הבצל וקוצצים אותם בגסות.
- חותכים את הבשר לקוביות 1 אינץ '.
- מחממים את שמן הירקות במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הבשר וצורכים עד שהוא משוחק היטב מכל הצדדים.
- מקום חצי גזר פרוס, תפוחי אדמה, בצל קצוץ בסיר חרס; למעלה עם קוביות בשר.
- בקערה קטנה משלבים את הקמח, הפלפל, טימין, בזיליקום ואורגנו; מפזרים מעל בשר בקר.
- מוסיפים את הירקות הנותרים ואז העליון עם עגבניות מבושל ומיצי שלהם. מפזרים ברוטב ווסטרשייר.
- מכסים ומבשלים על נמוך 8 עד 10 שעות, או עד הבשר הוא מאוד רך.
- לטעום ולהוסיף מלח, לפי הצורך.
- מגישים את התבשיל עם לחם לא מעושן ללא לחם או ביסקוויטים חמאה .
טיפים
עמילן נמוך או תפוחי אדמה בינוני עמילן הם האפשרויות הטובות ביותר מרקים ותבשילים. תפוחי אדמה עמילן גבוהה, כגון אדמת או איידהוס (אפייה תפוחי אדמה) נוטים להישבר. תפוחי אדמה אדומים, תפוחי אדמה חדשים, fingerlings, לבנים ארוכים או לבנים עגולים הם כל בחירה טובה.
לקבלת טעם נוסף, deglaze את המחבת את הבשר היה מבושל עם כ 1/4 כוס של מלאי, יין, או מים. כדי להרוס, מוסיפים את הנוזל למחבת מיד לאחר הסרת בשר בקר על סיר חרס. מביאים את הנוזל לרתיחה תוך ערבוב כל הזמן לגרד את חתיכות חומות במחבת. מעבירים את הנוזלים לסיר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 505 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 127 מ"ג |
| נתרן | 412 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 52 Register |