זהו המתכון האהוב עלינו עבור ביסקוויטים חמאה הדרומית. את הביסקוויטים מבוצעים עם קיצור וחמאה, יחד עם חמאה ומרכיבים אחרים. קמח חיטה רך יעשה את אלה אפילו קל יותר, אבל כל קמח לכל מטרה יהיה בסדר. המפתח הוא כמה אתה מטפל בבצק. ללוש ולגלגל בעדינות קטנה ככל האפשר.
אני אוהב להכין ביסקוויטים מרובעים כי אני יכול לחתוך אותם בבת אחת - אין פיסות מתגלגל מחדש כאשר אתה חותך ביסקוויטים עגולים, את שאריות reerolled כדי לחתוך ביסקוויטים נוספים, והם יהיו קצת יותר קשה.
מה אתה צריך
- 2 כוסות קמח לכל מטרה (9 אונקיות,
- כפית ו לטאטא )
- 2 1/2 כפיות אבקת אפייה
- 1/4 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית מלח
- 1/4 כוס שומן (או קיצור ירקות, צונן)
- 2 כפות חמאה (מקורר)
- 3/4 כוס
- חוּבצָה
איך לעשות את זה
- תנור חימום ל - 450 F. כוונן את מתלה התנור למיקום המרכזי.
- בקערה גדולה משלבים קמח, אבקת אפייה, סודה ומלח. חותכים קיצור צונן וחמאה עד שיש לך חתיכות בגודל של אפונה קטנה. הפוך היטב במרכז של מרכיבים יבשים; יוצקים חלב חמאה. בעזרת כף עץ, מערבבים בעדינות את המרכיבים היבשים לחלב, רק עד שמתערבבים יחד. אם יש צורך, להוסיף עוד כמה כפיות של חלב חמאה.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות. פאט את הבצק החוצה לתוך מעגל על 8 ס"מ קוטר ו 1/2-inch עבה. באמצעות 2 1/2 עד 3 אינץ 'חותך ביסקוויטים, לחתוך ולשים על גיליון אפייה לא משוחזר. אסוף את שאריות ו לטפוח לתוך סיבוב וחזור.
- אופים על המדף המרכזי של התנור במשך כ 10 עד 12 דקות, עד שצמרות הביסקוויטים משחימים קלות.
- עושה 10 עד 12 ביסקוויטים, בהתאם לגודל של חותך ביסקוויט שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 152 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 444 mg |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |