לחם לא נעדר מעולם על שולחן ספרדי. זהו חלק בלתי נפרד מכל ארוחה ספרדית ומגיע בצורות שונות. זה קל ספרדית מתכון לחם הוא לחם בסיסי מאוד בסיסי, כי הוא מושלם עבור מתחילים ב לחם ביצוע. קמח, מים, מלח, שמרים הם על כל מה שאתה צריך לעשות את זה לחם תוצרת בית טעים.
אתה יכול ליצור את הלחם הזה לתוך בגט (או barra כמו לספר ספרדית) או לתוך אחד גדול עגול. אם מחלקים את הבצק עוד יותר, זה יכול לעשות שני מיני סיבובים. מתחילתו ועד סופו הוא אמור לקחת אותך בערך 2 שעות.
מה אתה צריך
- 5 אונקיות / 148 מ"ל מים (חם, על 2/3 כוס)
- 1 (1/4 עוז)
- שמרים יבשים פעילים (או 2 1/4 כפיות)
- 1/2 כפית סוכר (מגורענת)
- 4 כוסות קמח (ללא מלבן, לבן)
- 1 1/2 כפיות מלח
- ביצה 1
- 1 כף מים
איך לעשות את זה
- מדוד מים לתוך כוס בטוח מיקרוגל. מחממים מים במיקרוגל לכמה שניות, עד שהוא פושר.
- בקערת ערבוב גדולה מערבבים את השמרים והסוכר למים החמים, תוך ערבוב מתמיד עד ששניהם נמסו לחלוטין.
- בקערת ערבוב בינונית מערבבים את הקמח והמלח.
- בעזרת כף עץ, מערבבים בהדרגה את תערובת הקמח והמלח לתערובת המים והשמרים. מערבבים במים יותר אם יש צורך, 2 כפות בכל פעם, עד בצק רך נוצר.
- ללוש את הבצק במשך 1-2 דקות כדי ליצור כדור רך של בצק.
- בקערת ערבוב מכסים את הבצק במגבת לחה. מניחים את הקערה במקום חמים הרחק טיוטות ולאפשר את הבצק לעלות במשך 40 דקות.
- ללוש את הבצק 5 עד 6 פעמים. טופס אותו כדור אחד גדול עבור סיבוב אחד או לחלק ל 2 חתיכות טופס כל לתוך סיבובים קטנים יותר. כדי להפוך את הבגט, מחלקים את הבצק לשני חלקים ויוצרים כל אחד לתוך חבלים עבים, ארוכים של כ 12 אינץ '. טוויסט את החלקים יחד וקמצוץ את הקצוות יחד.
- מניחים את הבצק על אבן אפייה או גיליון עוגיות קל. תנו לו לעלות במקום חמים במשך 15 דקות.
- מחממים את התנור ל 425 פ. בקערה קטנה, היכו את הביצה עם 1 כף מים כדי ליצור לשטוף ביצה.
- לאחר קום, אופים את הלחם במשך 7 דקות, ולאחר מכן להסיר מהתנור ומברשת עם לשטוף את הביצה כדי ליצור קרום מבריק. חוזרים לתנור וממשיכים לאפות (כ - 13 דקות). הלחם נעשה כאשר הוא חום זהוב ויש לו צליל חלול כאשר אתה לוחץ על הקרקעית.
- מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר לחלוטין על מתלה.
להתאים את העונות
חשוב לציין כי התנאים בתוך המטבח שלך, כגון לחות וטמפרטורה, יכול להשפיע על התוצאה של לחם תוצרת בית. כמויות הכמות של הקמח והמים הדרושים להכנת בצק מתאים, עשויות להיות מותאמות. אתה יכול גם למצוא כי צרכים אלה משתנים במהלך השנה כמו האקלים בבית שלך משמרות עם עונות השנה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 129 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 52 מ"ג |
| נתרן | 1,246 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |