מסורתי mofongo הוא עשה עם בוסר (ירוק) plantains . עם זאת, מגמה חדשה מתרחשת על האיים. Yuca (cassava) הוא להיות מוחלף עבור plantains עם תוצאות טעימות. מתכון זה דורש לטיגון יוקה טרי, אשר נותן לך את התוצאות הטובות ביותר. אם זה לא זמין לך, אז אתה יכול להשתמש סוג קפוא ומרתיחים אותם במקום.
ריסוק : אתה יכול לרסק את יוקה באמצעות שיטת מרגמה או מנהג מנהג, או להשתמש בטטה תפוחי אדמה.
עיצוב : Mofongo ניתן בצורת שתי דרכים. הנפוץ ביותר הוא צורה חצי כיפה, שבה אני משתמש מתכון זה. זה לא יוצא דופן למצוא בצורת mofongo לתוך כדורים נצרך כמעט כמו כופתה עם בשר או בשר מבושל.
מה אתה צריך
- שמן לטיגון
- 3 1/2 פאונד יוקה (קסווה)
- שמן זית
- מלח לטעימה
- 3 שיני שום (קלופים)
- 6 פרוסות בייקון (מבושל)
איך לעשות את זה
- מחממים על שני סנטימטרים של שמן במחבת או מטגן עמוק עד 350 F.
- בעוד שמן מתחמם, לקלף את יוקה לחתוך לתוך חצי אינץ 'סיבובים או חתיכות.
- מטגנים את יוקה מוכן עד המזלג. זה ייקח בערך 6 עד 8 דקות.
- מוציאים את היוקה המבושלת מהמטגן ומאפשרים לה לנקז על מגבות נייר.
מסורתית מרגמה ושיטה העלי
- מעילים את הפנים של מרגמה עם שמן זית.
- מוסיפים חצי שן שום וקורט מלח. פאונד לעשות שום להדביק.
- מחלקים יוקה לתוך 6 מנות שוות. מוסיפים את החלק הראשון של היוקה המטוגן אל המרגמה. פאונד את יוקה ואת הדבק שום לתוך מחית על ידי דופק למטה לכיוון הצדדים של מרגמה. פעולה זו מסייעת להפוך ולערבב את החומרים.
- קוביות פרוסה אחת של בייקון ומוסיפים את מחית יוקה.
- המשיכו לסובב את המרגמה ולדפוק לכיוון הצדדים עד שכל המרכיבים מתערבבים היטב לתוך מחית חלקה.
- לדחוף את כל החומרים למטה לתחתית המרגמה. עם גב של כפית, להחליק מעל ורמה את התערובת. ואז להשתמש בכף כדי לגרד סביב המרגמה ולהסיר את מחית בצורת כיפה וחצי.
- חזור על שלבים אלה שש פעמים כדי ליצור שש מנות של csava mofongo.
שיטת תפוחי אדמה
- עם שמן זית, לשמן את החלק הפנימי של הקערה שבה אתה תהיה מרוסק את יוקה.
- לעשות שום להדביק עם שום שיני ומלח, ולאחר מכן להוסיף אותו לקערה.
- מוסיפים את היוקה המטוגנת לקערה ומכניסים אותה יחד עם הדבש השום באמצעות מכבש תפוחי האדמה.
- מקציפים את הבייקון ומוסיפים למחית היוקה.
- ממשיכים לערבב את כל החומרים יחד עד לערבב היטב לתוך מחית חלקה. מחלקים לשש מנות שוות.
- עבור כל מנה, השתמש קערה קטנה תבלין כמו עובש. דחפו את המחית אל תחתית הקערה. עם גב של כפית, להחליק מעל ורמה את התערובת. לאחר מכן השתמש בכף כדי לגרד סביב הקערה ולהסיר את מחית בצורת חצי כיפה. לעשות שישה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 469 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 133 מ"ג |
| פחמימות | 108 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |