אתה אולי לא מכיר את השימוש ארנבת בבישול, אבל זה למעשה את "סופר בשר" חדש, יש השפעה נמוכה על הסביבה והם זולים מאוד להעלות כי הם אוכלי עשב ואינם דורשים שום דבר נוסף כדי לפטם אותם לְמַעלָה. וכפי שכולנו יודעים, הם מתרבים כמו, ארנבים, כדי שיוכלו לגדל אותם ולעבד אותם במהירות. והכי חשוב, ארנבון הוא עדין, עסיסי וטעים. כמו שאומרים, "זה טעים כמו עוף."
תבשיל ארנב זה הוא שילוב מתובל של חתוך ארנבת, גזר ותפוחי אדמה. יין אדום, יחד עם מגוון של ירקות ארומטיים, נותן זה תבשיל טעם עשיר. מתכון זה קורא מלח מתובל תוצרת בית, שהוא שילוב של עשבי תיבול כגון טימין, מיורן, שמיר עשב, כמו גם שום, מלח סלרי, אבקת בצל, פפריקה, אבקת קארי חרדל יבש.
מגישים את התבשיל עם ביסקוויטים או מסיימים עם כופתאות מרווה קלות (ראו הוראות בסוף המתכון).
מה אתה צריך
- 1 ארנב, על 3 קילו, לחתוך
- 3/4 כוס
- קמח לכל מטרה , מחולק
- 3 כפות חמאה
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 2 בצל בינוני, פרוס דק
- 1 כפית
- מלח מתובל
- 1 כפית מלח
- קורטוב של פלפל
- 1 עלה דפנה
- 4 כוסות מים או ירקות נתרן נמוך או
- ציר עוף
- 4 כוסות יין אדום יבש
- 2 כוסות גזר קצוץ
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, מקולפים וקוביות
- 4 גרם פטריות פרוסות, מטוגן
- 1/3 כוס מים קרים
איך לעשות את זה
- לחפור את ארנב חתיכות עם 1/2 כוס קמח.
- ממיסים חמאה בתנור הולנדי על אש בינונית. ארנבון חום מכל הצדדים. מוסיפים סלרי, בצל, מלח מתובל, מלח, פלפל, עלה דפנה , 4 כוסות מים או מרק ויין; להביא לרתיחה. הפחיתו את החום למבשיל, מכסים ומבשלים במשך 2 שעות.
- מוסיפים גזר, תפוחי אדמה ופטריות. מבשלים כ -25 עד 30 דקות יותר, או עד שהירקות רכים.
- משלימים 1/4 כוס קמח 1/1 כוס מים קרים; מערבבים היטב עד שהתמזגו היטב וללא גושים. מערבבים את תערובת הקמח לתוך המרק; מבשלים ומערבבים עד שהבשר מתעבה.
- מגישים את התבשיל עם ביסקוויטים וסלט.
ארנבת נזיד עם כופתאות מרווה
לאחר התעבות התבשיל, משלב 2 כוסות של תערובת ביסקוויטים בקערה עם 3/4 כוס חלב ו 1/2 כפית של עוף תיבול. מערבבים במזלג עד לשלב החומרים. זרוק את התבשיל המבעבע ומבשלים במשך 10 דקות. מכסים את המחבת וממשיכים לבשל עוד 10 דקות, תוך ערבוב בעדינות מדי פעם כדי לשמור על התבשיל מן החריכה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1175 |
| שומן טוטאלי | 35 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 353 מ"ג |
| נתרן | 1,944 מ"ג |
| פחמימות | 52 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 114 g |