ג'לאטו הוא הצורה האיטלקית של גלידה. בדרך כלל היא צפופה יותר מהגרסה האמריקאית. מלח ים הוא משלים נפלא קרמל ומוסיף טעם מלח עדין מאוד במתכון זה.
מה אתה צריך
- 1 קרם כבד
- 1 כפית מלח ים
- 10 חלמונים
- 5 גרם סוכר
- 1/2 כוס קרמל
איך לעשות את זה
- קרם חום עם מלח.
- בקערה נפרדת מערבבים ביצים וסוכר יחד עם צהוב חיוור.
- לאט לאט מוסיפים קרם חם לחלמונים בעודם מחליקים, אל תכניסו את החלמונים.
- החזרת תערובת חזרה לחום.
- מבשלים על טמפ 'נמוכה עד שהתערובת מצביעה על גב כף.
- צ 'יל, מוסיפים את הקרמל.
- להקפיא במקפיא קרח אצווה במשך 3-5 דקות או עד הג'לאטו מגיע העקביות הרצוי.
באדיבות הוכחה על המסעדה הראשית בלואיסוויל, קנטקי.
( אתר אינטרנט )
עוד טעים גלידה מתכונים:
- בייקון מסוכרים וגלידת אדר
- עוגת גזר
- קוקוס מיץ גלידה