מזרח אירופים הם אוכלי בשר extraordinaire, יחד עם כבש ועוף, בשר חזיר לוקח במרכז הבמה. כמעט כל חלק של חזיר או חזיר נאכל, כולל המעיים עבור תרמילי נקניקיות! אם מעולם לא טעמת חזיר מזרח אירופי, אתה חייב את עצמך. זה שונה בהחלט מן חזיר אמריקאי, עם טעם מתוק, juicier. אבל חתכים חזיר נמצא בארצות הברית לעבוד בסדר גמור בכל אלה מאכלים.
זה מתכון חזיר מעושן מתכון עם תפוחי אדמה וכרוב יכול בקלות לעבור מזרחית בסגנון אירופה בשר בקר כרוב! עצם חזיר למעשה אין שום קשר עם האחורי של חזיר. התחת מתייחס לקת הכתף העליונה (החלק התחתון של הכתף הוא הפיקניק). חתך זה ידוע גם בשם התחת בוסטון.
מתכון זה עבור סטייקים חזיר וכרוב כבוש הוא ארוחת ערב בסיר אחד יכול להתבצע בתנור או על הכיריים. סטייקים חזיר באים החתול בוסטון או לחתוך כתף חזיר. אם אתה לא יכול למצוא אותם, לשאול הקצב שלך לחתוך צלי כתף חזיר לתוך פרוסות 3/4 אינץ 'ל 1 אינץ'.
03 מתוך 10
צלוי חזיר מעושן מתכון פול פופליס / גטי אלה צלעות חזיר מהיר וקל מעושן מוכנים תוך 10 דקות והוא יכול להיות מוכן במחבת, תחת broiler או על הגריל. מוסיפים כרוב מטוגן וירקות ירוקים ויש לכם ארוחה מספקת.
ארון של בשר חזיר מכונה גם צלי חזיר צלוי או מרכז לחתוך ירך חזיר. מאז זה בא מאזור הצלעות של ירך, הוא מכיל קצת יותר שומן, מה שעושה אותו טעים במיוחד. כאשר הצלעות נעוצות וקשורות זו לזו, הן נקראות צלי כתר.
05 מתוך 10
שימורי בשר חזיר ממולאים wsmahar / Getty תמונות זה ממולא חזיר צלעות מתכון אופייני לסוג של ירקות קצוץ דק מלית מזרח אירופה אהבה. פטריות, בצל, סלרי, פטרוזיליה ופירורי לחם קלוי הם היחידים - אין מרק, לא ביצים. הצלעות משחימות על הכיריים, ואז אפויות בתנור.
06 מתוך 10
מתכון לחתיכת בשר חזיר פולני - Kotlety Schabowe לוריפטסון / גטי לחם חזיר מטוגן חותכים פופולריים מאוד בשולחנות פולנית. ניתן לגזור צלעות חזיר ללא עצמות במרכז או בשר חזיר. לעתים קרובות העצם נשארת על הבשר.
07 מתוך 10
כרוב נודלס - בשר חזיר מתכון מתכון פיליפ דסנרק / גטי זה מתכון קל תבשיל משלב ארבעה מרכיבים מזרח אירופים אוהבים - כרוב, אטריות, בשר חזיר ושמנת. נקניקיות בוקר יכול להיות מוחלף על חזיר הקרקע, ובמקרה זה השום צריך להיות מושמט מלח מופחת לפי הטעם. מנה זו יכולה להתבצע מראש מחמם היטב.
ישנן וריאציות רבות של raznjici. יש להשתמש רק בשר חזיר, אחרים משתמשים בשילוב של בשר חזיר ועגל, ולפעמים כבש. את הבשר הוא בדרך כלל מושרה לפני להיות מושחל על שיפודים (פרויקט נהדר לילדים) וגריל. אם אתה לא רוצה להתעסק עם ביצוע המרינדה שלך, האיטלקי ההלבשה עובד קמצוץ.
קישקה (KEESH-kah) או נקניק דם פולני נעשה על ידי אלה שיש להם גישה דם חזיר טרי. במקור תוכנן להשתמש בשאריות - אוזניים, חריצים, בשר איברים - לאחר שחיסל חזיר, והיה מבושל עם תבלינים וסוג מסוים של דגנים, בדרך כלל שעורה או כוסמת. היום, כפי שקורה עם פנסילבניה הולנדית scrapple, זה יכול להיעשות עם קיצוצים של בשר חזיר, כפי שעשיתי כאן.
10 מתוך 10
פולני Kielbasa נקניק מתכון ראסימון / גטי אני זוכר busia שלי, אמא ודודות עושה נקניק קילבסה פולני מדי שנה עבור חג הפסחא וחג המולד. זאת היתה עבודה של יום שלם. תרמילי החזירים היו שטופים ונטבלו כדי להיפטר מהמלח שלהם, והחזיר נחתך ביד וממולא לתוך התרמילים באמצעות משפך מתכת. הבית היה מבושם בניחוח שום במשך ימים.