ארוטה מגולח porchetta, סלסה ורדה טארט, עגבניות שרי מתוק לחם אוורירי פריך להפוך את זה כריך פופולרי סופר טעים וטעים.
מה אתה צריך
- עבור פורשטה:
- 1 כתף חזיר (פרפר)
- 5 כפות. שמן זית
- 2 כפות. שומר הקרקע
- 3 כפות. רוזמרין מיובש
- 4 שיני שום (טחון)
- 1 כף. פלפל אדום כתוש
- 1 כף. מלח
- 1 כף. פלפל
- 1 אורך החוט, ספוג במים
- עבור סלסה ורדה:
- 1/2 ק"ג עגבניות (העור הוסר וחתוך לרבעים)
- 1/2 בצל וידליה (קצוץ)
- 1 שיני שום
- 1 jalapeno (קצוצים זרעים הוסר)
- 1 כוסברה טרייה טרייה
- עבור הכריכים:
- 1 לחמניה ciabata (פרוס לחצי)
- 1/3 lb מגולח porchetta
- 1.5 כפות. סלסה ורדה
- 1 tbps. עגבניות שרי
איך לעשות את זה
עבור פורשטה:
- מחממים תנור ל - 325 פ
- קערה קטנה, מקציפים יחד, שמן זית, שומר אדמה, רוזמרין, שום, פתיתי פלפל אדום, פלפל ומלח.
- מסדרים את חזיר על משטח שטוח, בצד העור למטה, ומברשת על 3/4 של תערובת שמן זית לתוך בשר חזיר.
- מגלגלים את הבשר לקשור אותו עם טרום ספוג פעמיים, כל 2 ס"מ. מבשלים את התערובת הנותרת על החלק החיצוני של הלחם ואופים במשך שעה וחצי או עד שהמרכז קורא 160 מעלות.
- משאירים את הפורצ'טה בתנור ומניחים את הברוילר ומבשלים במשך 15 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית קוראת 165 מעלות. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח. לגלח עם סכין משוננת לפני ההגשה.
עבור סלסה ורדה:
- מביאים מים לרתיחה ומוסיפים עגבניות, בצל, שום וג'לפנו. מבשלים עד שהוספים מרככים ומסירים חתיכות מהמים - שמורים את נוזל הבישול. מוסיפים מרכיבים לבלנדר עם חצי כוס של נוזל הבישול והכוסברה ומערבבים עד לקבלת חלקה. מלח לטעימה.
עבור הכריכים:
- טוסט ciabatta לחמניה ולהוסיף את סלסה verde לכל צד. ערימת על בשר חזיר ולאחר מכן העליון עם עגבניות שרי. מגישים מיד או עוטפים היטב בנייר קצבים ומקררים.