Bizcochitos הם עדינים בטעמים עוגיות סוכר טבול בסוכר קינמון. השילוב המתוק של אניס קינמון הוא יוצא דופן, רודף, וגורם לי לתפוס עוד bizcochito ברגע שאני בלעתי את אחד לפני זה. אלה עוגיות ייחודיים הם עשה ושירת ברחבי ניו מקסיקו . כמו כל כך הרבה מנות מסורתיות, יש גרסאות אינספור של bizcochitos - כמה שומן טענה חיונית, אחרים פונים חמאה כדי להפוך את העוגיות האלה פריך וטעים. ראה אפשרויות מתכון למטה ולעשות bizcochitos משלך.
מצאתי מתכון ישן אחד שהוזכר קמח הקרקע הביתית כמרכיב מפתח, ולכן אני משתמש קמח מלא מאפה חיטה לתת bizcochitos שלי טעם עמוק יותר, תוך שמירה על מרקם נחמד ואור. אל תדאג יותר מדי, אם כי, באמצעות קמח לכל מטרה עובד בסדר גמור, יותר מדי.
מה אתה צריך
- 1 כוס חמאה (או
- שומן )
- 1 3/4 כוסות סוכר (מחולק)
- 1 1/2 כפיות אניס (זרעים)
- 1 גדול
- ביצה
- אופציונלי: 2 כפות ברנדי או טקילה
- 3 כוסות קמח (לכל מטרה או כל מאפה חיטה fl)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפיות מלח (ים יפים)
- 1 כפית קינמון (קרקע)
איך לעשות את זה
- קרם את החמאה או את השומן ו 3/4 כוס סוכר עד מראה אור רך. בינתיים, לרסק את זרעי אניס במכתש העלי או להשתמש בחלק האחורי של מחבת קטנה אך כבדה.
- מוסיפים את הבצק אניס כתוש, ביצה, ברנדי על הבצק ומערבבים לשלב ביסודיות. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מערבבים רק כדי לשלב - להימנע overworking את הבצק לאחר שהוספת את כדי לשמור את העוגיות נחמד ומכרז.
- מחלקים את הבצק לשניים וטופחים כל חצי לתוך דיסק עבה 1 אינץ '. עוטפים את שני הדיסקים של בצק בפלסטיק וקוררים אותם לפחות 30 דקות עד לילה.
- בקערה בינונית, משלב את כוס הסוכר הנותרת עם הקינמון. הגדר את התערובת ליד משטח עבודה נקי שבו אתה תגלגל את הבצק עוגיות.
- מחממים תנור ל - 300F. משמנים בנדיבות גיליון אפייה או קו עם נייר קלף. עובד עם דיסק אחד של בצק בכל פעם, להשתמש הרבה קמח כדי לרדד את הבצק על 1/4 אינץ 'עבה. השתמש חותכי עוגיות או סכין חריפה חדה לחתוך את הבצק מגולגל לתוך צורות. טובלים כל עוגיות וכתוצאה מכך בתערובת הסוכר קינמון לשים את העוגיות על גיליון אפייה מוכן. אופים את העוגיות במשך 12 עד 15 דקות. מעבירים אותם למעמד כדי להתקרר. חוזרים עם הבצק שנותר. חנות bizcochitos ב שימורים עד שבוע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 156 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 58 mg |
| נתרן | 143 mg |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |