אני הראשון היה זה צ 'ילי הקובני (השם הנכון הוא פיקאדילו ) מסעדה קובנית בסקרמנטו. זה היה המאכל האהוב עלי באחת המסעדות האהובות עלי - השנייה להיות gumbo במסעדה הקאריביים. זהו צלחת לבבית, מושלמת ליום שלג. זה לוקח רק כ 45 דקות וקל לביצוע. יש כמה וריאציות על זה אבל אחד התאהבתי כולל צימוקים עבור מגע של מתיקות מודגשת עם קינמון. אתה יכול לשרת את זה על שעועית אם תרצה, אבל העדפתי היא עבור אורז.
מה אתה צריך
- 1/2 בצל קטן (קצוץ, בערך 1/3 כוס)
- 1/3 פלפל פעמון ירוק קטן (מזוקק וקצוץ, בערך 1/4 כוס)
- 2 כפות שמן זית עבור sautéing
- 1 שיני שום (קצוץ דק)
- 1/2 ליברות
- בשר בקר טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 15-oz. עגבניות (חתוך לקוביות)
- 1/2 כפית. כמון (קרקע)
- 1/4 כפית. מיובש
- אורגנו
- צבוט קינמון (קרקע)
- אופציונלי: קמצוץ של ציפורן הקרקע (אופציונלי)
- 12 זיתים מחורצים (כמו קלמטה, חצוי לשניים)
- 1/4 כוס צימוקים
- 1 כף.
- צלפים
איך לעשות את זה
- מחממים שמן זית על אש בינונית ואז בצל סוטה ופלפל ירוק כ 5 דקות, עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים בשר בקר, מלח ופלפל, שום, כמון, אורגנו, קינמון וציפורן. מבשלים ומערבבים מדי פעם עד שהבשר משחה - כ -5 דקות. מוסיפים את העגבניות, מפחיתים את החום לרמה נמוכה, מכסים ומבשלים במשך כ -15 דקות.
- מוסיפים זיתים וצימוקים ומבשלים עוד 5 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים חם מעל אורז.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 606 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 18 g |
| כולסטרול | 101 מ"ג |
| נתרן | 567 mg |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 39 גרם |