רוטב פשוט לימוני מוסיף קצת zing סלק ארצי וריקוטה טרי, סלט זה קל אך טעים מאוד.
בעת רכישת סלק, לחפש עור מוצק, חלקה. הם טריים כאשר הירוקים מחוברים עדיין ואתה יכול לחפש את מצב הירוקים. אל תשליך אותם, הם טעימים כאשר braised, כגון סלק חם סלק עם ירקות .
סלק יש עונת גדילה ארוכה חקלאים ו גננים באזורים מסוימים יכולים לקבל כמה גידולים בכל שנה, עם יבול הראשון נטוע מרס או אפריל ומוכן למסוק ב 50 עד 70 ימים. גידולי החורף נטועים בסוף הקיץ סלק טרי ניתן למצוא בשווקים במהלך הסתיו.
מה אתה צריך
- 6 סלק בינוני
- 3 כפות שמן זית (ועוד יותר לבישול)
- 1 כף מיץ לימון
- אופציונלי: 1 שן שום קטן
- 1/2 כוס גבינת ריקוטה
- אופציונלי: 1/2 כוס אגוז
- 1/2 כפית מלח (או פלר דה סל)
- לקשט: נקניק מעושן
איך לעשות את זה
- צולים או גריל סלק. אם אתם צולים אותם, לקלף לחתוך את סלק פעם הם מבושלים; אם לגריל אותם, לקלף ו לחתוך אותם קודם.
- בקערה בינונית משלבים את השמן, מיץ הלימון והשום. מוסיפים את סלק ההלבשה וזורקים מעיל אותם ביסודיות.
- להרים את הסלק מתוך ההלבשה לחלק אותם על 4 עד 6 צלחות סלט.
- מחלקים את ריקוטה בין 4 ל 6 סלטים, חתיכות קטנות של ריקוטה על גבי סלק ומסביב.
- למעלה עם האגוזים, אם אתה רוצה. מסירים את הסלטים עם ההלבשה שהושארה בקערה.
- מפזרים מלח (להוסיף יותר לטעום, אם אתה אוהב) ועירית.
צלי סלק
צלייה סלק יוסיף טעם עשן כמו גם הבאת המתיקות שלהם. עם זאת, יהיה לך את שלב ההכנה של קילוף סלק וחותכים אותם. עורות סלק יכול להיות קשה, ואם אתה משתמש סלק אדום, יהיה לך מיץ סלק להתמודד עם, כדי להיות בטוח ללבוש סינר ולהיות מוכנים לנקות את אזור הכנה. אבל צלייה היא אפשרות מהירה מאוד זה ייקח רק על 20 דקות או פחות, צחצוח פרוסות סלק עם שמן צלייה כל צד במשך 8 עד 10 דקות.
סלק קלוי
סלק הצלוי בתנור יכול להימשך עד שעה. הם גמישים, ואתה יכול לצלות אותם בטמפרטורות מ 325 ל 425 F, מוברש בשמן מוקף רדיד אלומיניום. כאשר מקורר, אתה אמור להיות מסוגל להחליק את לקלף, משפשף את האצבעות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 201 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 235 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |