סלט Tabbouleh קלאסי - aka tabouli - הוא עשה עם בורגול חיטה סדוק, פטרוזיליה, עגבניות, ורוטב שום מנטה בהיר. אתה מוזמן לשחק עם הפרופורציות, במיוחד ירקות שונים. דוגמה: אתה יכול לעשות את זה עם עגבניות כאשר טרי, בשלים אלה לא היו להיות, או לזרוק פטרוזיליה הרבה יותר (אנחנו מדברים שלוש חברויות גדולות) עבור סלט ירוק.
מה אתה צריך
- 1 כוס בורגול חיטה סדוק
- 1 כפית מלח ים משובח, מחולק
- 1/3 כוס
- שמן זית כתית
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- 1 שום ציפורן
- 1/2 כוס עלי נענע טריים
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1 צרור שטוח פטרוזיליה
- 4
- עגבניות
- 1 מלפפון אנגלי או אנגלי
איך לעשות את זה
- שים את הבורגול בקערה בינונית ומפזרים אותו עם 1/2 כפית מלח. מוסיפים 1/2 כוסות מים רותחים, לכסות, ולתת לשבת 20 דקות.
- בעוד הבולגר יושב, מערבבים את שמן הזית , מיץ הלימון והשום במערבל (או, הדופק את השום במעבד מזון עד לחיתוך, ואז מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון ומערבבים לתוך עקביות). מוסיפים את עלי המנטה, הנותרים 1/2 כפית מלח, ואת הפלפל. מערבולת עד עלי נענע מעובדים היטב לתוך ההלבשה ואת ההלבשה היא פחות או יותר חלקה. טעם ולהוסיף עוד מלח ופלפל, אם אתה רוצה.
- בחר את עלי הפטרוזיליה מן הגבעולים; להשליך את הגבעולים או לשמור אותם לשימוש נוסף. קוצצים את העלים.
- ליבה, זרע, וקוצצים את העגבניות.
- לקלף, זרע, לקצוץ את מלפפון (הסרת זרעי מלפפון ישמור סלט האחרון מלהיות מימי מדי גם מפחית כל מרירות מאשר זרעי מלפפון יכול להיות).
- בדוק את הבורגול. אחרי 20 דקות זה היה צריך לספוג את כל המים, אבל אולי יש קצת בתחתית הקערה. לטעום את הבורגול, זה צריך להיות מכרז לנשוך. אם זה לא, מערבבים, לכסות, ולתת לשבת עוד 10 דקות. אם הוא רך ויש מים בקערה, או לנקז את הבורגול בתוך מסננת רשת או להרים אותו עם כף מחוררת לתוך קערה נפרדת.
- יוצקים את ההלבשה על הבורגול וזורקים לשלב היטב. מוסיפים את הפטרוזיליה וזורקים לשלב היטב. מוסיפים את העגבניות והמלפפון ומערבבים לשלב.
- מגישים מיד או מכסים ומקררים עד שהכינים מוכנים, עד לילה. אם אתה צונן את הסלט, יודע שזה יהיה טעם קצת יותר טוב ובהיר אם אתה נותן לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך לפחות 30 דקות לפני ההגשה לקחת כמה צינה זה יישא מהזמן שלה במקרר. טיפ נוסף: אם אתה רוצה לעשות את זה סלט מראש, אתה יכול גם לחכות קוצצים ומוסיפים את העגבניות ברגע האחרון של המקרר הוא לא חבר שלהם!
וריאציות
- השתמש קינואה במקום בורגול - זה על המגמה, ארוז עם חלבון, ללא גלוטן
- השתמש קוסקוס במקום בורגול עבור מרקם בהיר בסלט
- למעלה עם 1/2 כוס מתפורר גבינת פטה עבור קרם עדיין מכה מלוחה
- מערבבים בפחית של חומוס סחוט ושטוף
- מוסיפים 1/3 כוס קצוץ קצוץ זיתים שחורים לטעם עמוק
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 185 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 304 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |