זה מתכון דגים מטוגן הוא נמסה ב-הפה שלך טעים וקל לעשות. מגוון של דגים ניתן להשתמש מתכון זה, כגון הליבוט, בקלה, אמנון, באסה, או כל דגים אחרים בשר לבן. פילה דג או סטייק צרוב קלות במחבת חמה עם מעט שמן במשך 5-8 דקות, ולאחר מכן עם רוטב תאילנדי פשוט לא לימון עשב כי באמת משלים את הטעם של הדג ומאפשר עדינות עדינה שלה לזרוח דרך . נהדר עם אורז, אבל טוב באותה מידה עם תפוחי אדמה, זה מתכון דגים קל עושה ארוחה גדולה והוא פשוט מספיק כדי לטגן את כל הלילה של השבוע. תהנה!
מה אתה צריך
- 2-3 דגים סטייקים (לבן בשר או פילה, כגון הליבוט, בקלה, אמנון או פורל)
- 1 קמצוץ מלח ופלפל
- 2 כפות שמן לטיגון
- עבור רוטב לימון עשב:
- 1/3 כוס שמן קוקוס (או שמן זית)
- 1 לימון (סחוט עבור מיץ)
- 2 + 1/2 כפות רוטב דגים (זמין בחלק אסיה של רוב סופרמרקטים)
- 2-3 שיני שום (טחון)
- 1/3 כוס כוסברה (עלים טריים וגבעולים קצוצים)
- 2 בצל ירוק קצוץ (פרוס)
- 1 צ 'ילי, (טחון אדום (או 3/4 כפית
- פלפל קאיין , או תחליף דגים מתון 2-3 כפות פלפל אדום מוקצף אדום)
- 1/2 כפיות סוכר
- 2 כפות חלב קוקוס (או קרם קוקוס)
- לקשט: עלי בזיליקום (מתוק טרי)
איך לעשות את זה
- מניחים את כל המצרכים של רוטב לימון יחד בסיר. מערבבים יחד ומניחים בצד.
- שוטפים דגים ומייבשים. לאחר מכן, באמצעות מגבת נייר או מגבת מטבח נקי, לטפוח דגים משני הצדדים, סופג כל הלחות שנותרה. ( זה הסוד כדי לקבל טוב לצרוב. )
- מחממים מחבת על חום בינוני גבוה. כאשר מחבת חם, להוסיף את השמן ואת מערבולת סביב. הפחיתו את החום עד בינוני. מקום דגים במחבת העונה עם מלח ופלפל.
- אין להזיז את הדגים לאחר שהנחת אותה במחבת או שהבשר ייקרע. מכסים ומאפשרים לטגן דגים ללא הפרעה במשך לפחות 2 דקות לפני הפיכתם. אם המחבת מעשנת, הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך.
- סובבו את הדג, אבל שוב, לא להזיז אותו מסביב - אפשר לו לטגן ללא הפרעות במשך עוד 2 דקות עם כיסוי על. מתבלים קלות את הצד השני עם מלח ופלפל.
- דגים מבושלים כאשר הבשר הפנימי הוא אטום כאשר משוך בעדינות חוץ עם מזלג. עובי אחד אינץ 'ייקח בערך 5-6 דקות. (סטייקים הליבוט מסומן כאן לקח 8 דקות)
- מניחים רוטב לימון עשב מעל חום בינוני במשך 2 דקות, או עד חם. (אין להרתיח את הרוטב או שזה יאבד את הטעם הטרי שלה וחומרים מזינים.)
- לפני ההגשה, טעם לבדוק את הרוטב. שים לב כי רוטב זה נוטה לכיוון הצד חמוץ; עם זאת, אתה מוזמן כדי להמתיק אותו עם קצת יותר סוכר אם זה חמוץ מדי בשבילך. אם זה חריף מדי, להוסיף קצת יותר חלב קוקוס. אם לא מלוח מספיק, להוסיף עוד רוטב דגים . אם מלוחים מדי, להוסיף עוד לסחוט לימון או מיץ לימון.
- כדי לשרת, במקום פילה דגים או סטייקים על לוחות בודדים. מכניסים את הרוטב ומניחים תוספת על הצד. מפזרים עלי בזיליקום מתוקים . דג זה הולך טוב עם אורז אבל הוא גם טעים עם תפוחי אדמה. תהנה!
הצעה אופציונלית הגשה: בתאילנד, זה סוג של דג יוגש עם תבלין פשוט הבא: 3-4 כפות רוטב סויה מעורבב עם 1 צ 'ילי אדום טרי (טחון).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 645 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 18 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,415 מ"ג |
| פחמימות | 107 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |