הכנת צנצנות לשימורים ועיבוד מים רותחים

כאשר אתה שימור או שימור פירות וירקות טריים מן השפע של הקיץ , הדבר הראשון שיש למטה הוא איך להכין ומלא את הצנצנות, איך להתמודד עם המכסים, וכיצד לעבד צנצנות מלא באמבט מים רותחים אמבטיה . הנה מה שאתה צריך לדעת לפני שאתה לצלול לתוך תהליך זה.

הכנת קנקנים

1. שטפו את הצנצנות, המכסים והלהקות במים חמים וסבון; לשטוף ולנקות. ממלאים את קנקן עם מים ומניחים את הצנצנות על המדף. מכסים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. הפחיתו את החום ושמרו על קנקנים חמים עד שתהיו מוכנים למלא אותם.

1. מניחים את המכסים השטוחים בסיר ומכסים במים; מביאים רק למבשלת על אש בינונית. לא להרתיח. להקטין את החום ולשמור אותם חמים עד שתהיה מוכן להשתמש בהם.
2. שים את להקות בורג ליד אזור העבודה שלך. אין צורך לחמם את הלהקות.

מילוי צנצנות

1. הכינו את המתכון לשימורים, ריבה, ג'לי, חמוצים, התענגות, או מה שמתאים לך. יש מסמרת או מתלה מוכן באזור העבודה שלך עבור סיר חם.
2. עבודה עם צנצנת אחת בכל פעם, להשתמש שימורים צנצנות מלקחיים כדי להסיר צנצנות מן המים החמים לאזור העבודה שלך. ממלאים את הצנצנות עם מצקת, עוזב את הכמות המתאימה של headspace כי המתכון שלך דורש. משפך שימורים מגיע שימושי עבור שלב זה.
3. החלק מרית קטנה לא מתכתית או סכין פלסטיק סביב התערובת החמה כדי להסיר בועות אוויר. בעזרת מטלית לחה או מגבת נייר, צנצנת נקייה את החוטים ואת החוטים.
4. מרכז את המכסים על צנצנות כך מתחם איטום נמצא במגע עם שפות. בורג את הלהקות למטה רק עד קצה האצבעות. אין להדק יתר. מכסה מכסה מגנטי מקל על הסרת המכסים, אחד אחד, מהמים החמים.

עיבוד צנצנות מלאות

1. מחזירים את הצנצנות המלאות אל המדף במים החמים שבקנר. להנמיך את המדף ולהתאים את מפלס המים כך יש לפחות 1 אינץ 'מעל צמרות של צנצנות.
2. מכסים את הקנרית ומביאים לרתיחה מלאה. ברגע שהמים ברתיחה מלאה, התחל עיתוי זמן העיבוד הנדרש על ידי המתכון שלך.

1. כבו את החום, הסירו את המכסה והניחו לצנצנות לעמוד במים למשך 5 דקות. באמצעות מלקחיים צנצנת שימורים, להסיר את הצנצנות על מתלה או מגבת כבדה להתקרר. אין להטות, לסובב או לייבש, ואל תפריע למכסה או להדק את הלהקות.
2. לאחר 24 שעות, לבדוק את החותמות ולהסיר את הלהקות.
3. מקפיאים כל צנצנות unsealed ולהשתמש בתוך כמה ימים או reprocess, חימום נוזלים שוב (על פי הוראות מתכון) ו שימורים בצנצנות מעוקרות עם מכסים חדשים.
4. תווית כראוי צנצנות אטום, לנגב את הצנצנות ואת האשכולות נקי, ולאחסן במקום חשוך, חשוך. אם תרצה, להקות ניתן לשטוף ונשמר עבור פרוייקט שימורים אחרת או שאתה יכול לדפוק אותם (רפוי) בחזרה על הצנצנות.