פודג 'מיושן ומיושן יש טעם מטוגן, כמעט קרמלי, ומרקם מתכתי. החלב מונע ממנו להיות מתוק מדי, וזמני הבישול הארוכים מכניסים את הסוכר ומוצק החלב, כך שלפאדג 'יש טעם עמוק ועשיר. כמה פונדקים מיושנים מתפוררים, אבל המתכון המסוים הזה הוא ההפך הגמור - הוא כמעט נמס בפה, כמו פרליין רך.
פאדג 'מיושן יכול להיות קשה להגיע ימינה, אבל כאשר אתה עושה, זה כל כך טוב! למד כיצד לעשות פאדג 'מיושן עם תמונה זו הדרכה.
מה אתה צריך
- 1 כוס חמאה
- 2 גרם. (4 כפות) חמאה
- 1 כף. סירופ תירס
- 2 כוסות סוכר
- 1 כפית. אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית. מלח
- 1 כפית. תמצית וניל
- 1 כוס אגוזים קלוי (קצוץ, אגוזי מלך או פקאנים מומלץ)
איך לעשות את זה
1. הכן מחבת 8x8 על ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום ריסוס נייר את ריסוס בישול nonstick.
מניחים את החמאה, החמאה, סירופ התירס, הסוכר, המלח וסודה לשתיה במחבת גדולה מעל לחום בינוני. זה ממתק בועות הרבה, אז כדי להיות בטוח להשתמש במחבת כי תקיים לפחות ארבע פעמים את נפח ממתק. מערבבים עד סוכר וחמאה להתמוסס, ולאחר מכן להכניס מדחום ממתקים.
3. ממשיכים לבשל את הממתק, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמדחום קורא 240 מעלות צלזיוס (115 C) - הידוע גם בשם כדור רך .
4. פעם ב 240 F, להסיר את המחבת מהחום ולשפוך את תמצית וניל על גבי, אבל לא לבחוש. אפשר את הממתק להתקרר במשך 10-15 דקות, עד שהוא מגיע כ 150 F על מדחום ממתקים.
5. הוציאו את המדחום מהממת והוסיפו את האגוזים הקצוצים והקלים. השתמש בכף עץ כדי לערבב את הממתק עד שהוא מתעבה. זה נקרא "מכה" פאדג 'וזה נותן פאדג' את המרקם הנכון ואת הגוף. כאשר אתה מערבב את זה, פאדג 'ילך מתוך תערובת דקה, מבריק, שקוף כדי ממתק כי הוא אטום, עבה יותר, בצבע מט. זה יהיה קשה יותר לערבב, ואת הכף שלך יתחילו לעזוב רצועות שאינן מכוסות.
6. לאחר פאדג 'הוא עבה אטום, לגרד אותו לתוך המחבת מוכן במהירות להחליק אותו לתוך שכבה אפילו. אם אתה ממתין זמן רב מדי במהלך שלבים אלה, הוא עלול להתחיל להתקשות ולהיות קשה לעבוד איתו. אם זה קורה, במהירות לבחוש בכף מים חמים מאוד, ומערבבים עד פאדג 'מתרפה, ואז לגרד אותו לתוך המחבת.
7. אפשר פאדג 'להגדיר בטמפרטורת החדר למשך כ 2 שעות. לאחר להגדיר, להסיר אותו מהמחבת באמצעות רדיד כמו ידיות, לחתוך אותו ריבועים קטנים לשרת. חנות פאדג 'מיושן מיושן במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבועיים.
לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים פאדג '
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 52 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 42 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |