אנשים רבים שביקרו אצל חברים או בני משפחה בגרמניה היו להם הזדמנות לטעום מזון שאתה לא מוצא במסעדות. סלט אטריות גרמני הוא אוכל מסיבה טיפוסית שכולם יודעים איך לעשות, אבל זה אף פעם לא עשה את זה בלב שלם לאמריקה. אבל שילוב של אטריות, בולוניה גרמנית, קוביות גבינה קלה לבוש מיונז הוא קלאסי.
מה אתה צריך
- סלט:
- 8 אונקיות. פסטה (אטריות מרפקים יבשים, 4 כוסות מבושלות)
- 4 כוסות מרק (או מים)
- 6 cornichons גדול (או 10 cornichons קטנים, או כמויות שוות של gherkins התינוק מתוק חניתות חנית)
- 3 כוסות בולוניה (קצוץ "Lyoner-", "Extrawurst" או "Mortadella")
- 2 כוסות גבינה (קצוצה, קלה Gouda)
- אופציונלי: 1 כוס אפונה משומר או קפוא, כרישה פרוסה דק, תירס או ירק אחר
- 4 ביצים (קשה מבושל, חתוך לקוביות)
- הלבשה:
- 3/4 כוס יוגורט (רגיל)
- 3/4 כוס מיונז
- 1 כף. פטרוזיליה (טרי, קצוץ)
- 2 כפות. להתבשל (חמוץ מתוק)
- 1 כף. בצל (טרי, טחון)
- 1 כף. חומץ תפוחים
- 1 - 2 כפות. מלח (מ חמוצים, cornichons או gherkins)
- 2 כפית. חרדל (בסגנון גרמני)
- 1/2 כפית. אבקת שום
- 1 כפית. מלח (או לפי הטעם)
- טחון טרי, פלפל שחור לפי הטעם
- אופציונלי: 1/2 כפית. מבטא או פונדור (מכיל MSG)
איך לעשות את זה
- מבשלים את אטריות במרק או מים אל דנטה, על פי ההוראות על החבילה. מסננים וקרים לפושרים.
- מניחים את אטריות, בולוניה, גבינה ואפונה בקערה גדולה.
- מערבבים את כל החומרים עבור ההלבשה. אם יש לך גישה רוטב שמנת גרמנית, להשתמש בו במקום מיונז, פטרוזיליה, יינות חמוץ, בצל וחומץ תפוחים.
- יוצקים את ההלבשה על תערובת אטריות ומערבבים עד הכל מצופה היטב. מערבבים בעדינות ביצים קצוצות האחרון.
- מגישים מיד או צוננים לפני ההגשה.
- אם סלט יבש מדי לאחר צמרמורת (אטריות לספוג את הרוטב), להוסיף קצת מיונז תוספת מעורבב עם קצת חומץ.