האהוב על המשפחה העתיקה, את הלחם ואת חמאה חמאה שומר על תענוג, בדיוק כפי שיש במשך מאות שנים. באמצעות לחם ישן והוספת כמה מרכיבים פשוטים אחרים (בדרך כלל חלב, ביצים, סוכר ופירות יבשים) עושה פודינג זול, מילוי וטעים.
לחם וחמאה פודינגס מעולם לא נעלמו באמת של אופנה, בניגוד לרבים אחרים, כנראה בגלל הרבגוניות שלה. בגרסה יוקרתית זו, במקום לחם לבן מעופש, להשתמש בחמאה, בריוש בהיר. נוסף על כך הם החומרים הרגילים כדי להפוך את רוטב פודינג עם תוספת של שוקולד לבן עבור עוד יותר decadence.
זה מתכון קל מצלצל את השינויים נותן את הלחם הישן טוב פודינג חמאה להרים ברור. אתה יכול לשרת גם עם פודינג , אבל אני לא בטוח שזה צריך את זה.
מה אתה צריך
- 10 פרוסות חמאה
- לחם בריוש (כל חתך ל 4 משולשים)
- 1 חפיסת חמאה
- 2 גרם. 55 גרם.
- צימוקים מוזהבים / סולטנות
- 12 מ"ל / 350 מ"ל. חלב
- 2 fl oz./50 מ"ל. כפול / כבד
- 50 גרם שוקולד לבישול לבן (קצוץ לחתיכות קטנות)
- 3 ביצים גדולות (טווח חופשי)
- 1 גר '/ 25 גרם. סוכר לבן
- 1 כפית. תמצית וניל (או הדבק)
- אופציונלי: קוניאק דש או ברנדי
איך לעשות את זה
משמש 4
מחממים את התנור 180 ° C / 355 ° F / גז 4.
- קל שומן 1 ליטר / 2 פינט צלחת עם קצת חמאה.
- שכבה חופפת משולשים של בריוש לתוך המנה ולאחר מכן מפזרים את הצימוקים.
- מעבירים את החלב ואת השמנת למחבת חלב ומחממים בעדינות על הכיריים. הקפד לא להרתיח את הנוזל; זה צריך פשוט לבוא רתיחה עדינה. מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד להמסה.
- בינתיים, מכים את הביצים, הסוכר והווניל בקערת אפייה גדולה. ממשיכים לטפטף עד שהתערובת בהירה, אוורירית וחיוורת יותר.
- עדיין מחטיפים, מוסיפים לאט את החלב המחומם והשמנת לסוכר ולביצים. ממשיכים לטפטף עד שיוסיפו את כל החלב.
- לאט לאט לשפוך את הרוטב מעל בריוש. לא למהר את זה או את הרוטב לא יהיה זמן להיספג על ידי הלחם. לאחר שסיימת לשפוך, לחץ בעדינות על פני השטח של brioche לדחוף אותו לתוך הרוטב. השאירו את הפודינג לעמוד על 20 דקות.
- מפזרים מעל קוניאק אם משתמשים, ואז אופים את הפודינג בתנור חם במשך 40 - 45 דקות. פודינג מוכן כאשר הוא קם היטב את הלחם חום כהה כהה. מגישים חם (עם פודינג או שמנת אם אתה רוצה) אני גם אוהב את זה קר לחתוך לתוך גדול wedges - מושלם עבור תיבת צהריים.
- פודינג שנותר? לחם וחמאה פודינג מחומם היטב מכוסה בנייר אלומיניום בתנור חם,
אתה יכול להשתמש וניל תרמיל במקום תמצית על ידי פיצול תרמיל פתוח לגרד את הזרעים. מוסיפים את הזרעים לחלב ולשמנת לפני חימום. השאירו להשרות במשך 5 דקות לפני שאימצו את החלב על הביצים המוכה. אני אוהב את הטעם של וניל ולא אכפת לי את הזרעים, רק העדפה אישית, אתה בוחר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 461 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 210 mg |
| נתרן | 142 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |