מקרונים מסכנים; הם מקבלים כזה רע לחץ על להיות קשה לעשות. בטח, הם לא הקלה אבל אתה רק צריך לשאת כמה נקודות בראש ואתה תהיה יצירת מקרון מושלם בכל פעם.
המתכון הזה מבוסס על אחד מבתי החורגת, לוסי. היא אופה מדהים והיא גאה במיוחד של macarons שלה. יש כמה עצות נוספות שנוספו כדי לעזור למתחילים בדרך, אבל למעשה היא יש את זה ממוסמר זה מתכון.
כדי ליצור macarons בגודל אפילו, עדיף גם ליצור תבנית על נייר greaseproof או לקנות מעוצב במיוחד מחצלת מקרון. המזרן האהוב עלי מגיע Lakeland בבריטניה.
מה אתה צריך
- 1 כוס / 100 גרם אבקות סוכר
- 1 כף אבקת קקאו
- 1 כוס / 100 גרם שקדים (קרקע)
- 2 חלבונים ביצה בינונית
- 1 קמצוץ מלח (קמצוץ קטן)
- 1/4 כוס / 55 גרם סוכר גלגלית
- למילוי:
- 55 גרם / 1 גרם שוקולד
- 2 כפיות קרם כפול (מחוממת קלות)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 365F / 180C / גז .4 (מקטינים את הטמפרטורה ל - 160C אם משתמשים בתנור מאוורר)
- מסננים את הסוכר הדוקרני ואת אבקת הקקאו לתוך קערת ערבוב גדולה. אם שקדים הקרקע נראה קצת עבה או גבשושי ואז whiz במשך כמה שניות במעבד מזון, ואז מסננת לתוך קערה אותו בזהירות לערבב יחד.
- בקערה נפרדת מקציפים את הביצה לבן ומלח עד שהם יוצרים פסגות רכות . מוסיפים את גלגלית / סוכר בסדר ולהמשיך לטאטא עד הלבנים הם עבים מאוד מבריק. לקפל בעדינות את הסוכר הדובדבן, שוקולד ושקדים.
- ממלאים את שקית הצנרת בתערובת עם חריץ "1/3" מניחים את מחצלת הסיליקון (ראה הערה במבוא) או תבנית נייר על גבי גיליון אפיה, צנחו כתמים קטנים על הסדין ונזכרו כי פחות בשלב זה תערובת יהיה להתיישב ולהפוך את החללים המוקצים.
- בעדינות את גיליון האפייה כמה פעמים על משטח העבודה כדי לעזור לתערובת מקרון להתיישב לשבור בועות אוויר, ואז לעזוב לייבוש במשך 20 דקות.
- אופים במשך 15-20 דקות בתנור שחומם מראש עד שהמקארונים מרגישים מוצקים ומסתלקים מגלי הסיליקון בקלות. ייתכן שתרצה לפתוח את דלת התנור מעט פעם או פעמיים במהלך זמן הבישול, כדי לאפשר לכל אדים להימלט.
- מגניב לגמרי על הסדין בזמן שאתה עושה את המילוי.
- לשבור את השוקולד לחתיכות קטנות ולהוסיף קערה עמידות חום על מחבת של מים מבעבע קלות. כאשר המסה מוסיפים את השמנת ומערבבים עד שהתערובת הופכת חלקה וניתנת להתפשטות בקלות.
- מניחים כ 1/2 כפית של המילוי בצד שטוח של אחד מקרון כריך יחד עם אחר מכן טוויסט אי פעם כל כך מעט ליצור קשר. המשך עם שאר macaroons.
- את macarons ניתן לאכול מיד אבל ייהנו להיות מקורר במשך 24 שעות (כלומר אם אתה יכול להתנגד להם במשך זמן כה רב).
מושלם עבור תה אחר הצהריים !
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 147 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 53 mg |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |