עשית את עוגת השוקולד או לחמניות, ואז הגיע הזמן לקרח. איזה הדובדבן לבחור תמיד דילמה אז למה לא לבחור את זה Buttercream שוקולד זה קל? מתכון זה יוצר ציפוי מפואר להפליא כפי שהוא משתמש שוקולד כהה אמיתי אשר לא רק מוסיף טעם אבל המרקם מדי.
אם השוקולד הכהה מכריע מדי לטעמך, או שהעוגה מיועדת לילדים, ייתכן שתרצה להסתכל על האפשרויות שמתחת למתכון לאלטרנטיבות.
מה אתה צריך
- 200 גרם / 6 גרם חמאה (טמפרטורת החדר אבל לא חם מדי)
- 200 גרם / 6 גרם אבקת סוכר
- 2 כפות חלב
- 1 קורטוב של תמצית וניל
- 160 גרם / 6 גרם שוקולד מריר (לפחות 55% מוצקים קקאו, ראה אפשרויות אחרות להלן)
איך לעשות את זה
- חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומניחים בסוכר הדובדבן לתוך קערה גדולה ושמנת יחד עם ידית יד חשמלית, במיקסר עם ידית יד עד אור ורכות.
- בינתיים, לשבור את השוקולד לחתיכות קטנות. מניחים את חתיכות השוקולד בקערה מעל מחבת של מים רותחים כדי להמיס. חשוב שקרקעית הקערה לא תיגע במים הרותחים או שהחום יהיה חזק מדי ויכול לגרום לשוקולד להיות מגורען; אם זה קורה, זה לא ניתן לבטל.
- לאחר שוקולד נמסה, מערבבים עם כפית עץ (אף פעם לא מתכת) בצד אחד.
- מוסיפים את תמצית החלב והווניל לתערובת החמאה והסוכר המשולבים ומערבבים היטב בעזרת כף או כף יד כדי ליצור קרם חלק ומשיי.
- לבסוף, מוסיפים בזהירות את השוקולד המומס ומכים בקדחתנות עד שהקרם הופך לאור, משיי ומבריק.
- את הקרם ניתן להשתמש מיד על עוגות קרות או לחמניות (לא לשים על עוגות חמות או שזה יהיה להמיס). אם משתמשים מאוחר יותר, קרם יהיה להקשיח. מקציפים שוב כדי לרכך את השמנת כאשר אתה מוכן לשימוש. קרם סיים גם קופא היטב.
טעמים אחרים עבור איטום Buttercream
המתכון buttercream לעיל הוא שילוב קלאסי אבל יש טעמים אחרים אתה יכול להשתמש.
- עבור הדובדבן האמיתי מבוגר שוקולד, להשתמש 70% בתוספת קקאו שוקולד מוצק.
- שוקולד מריר כהה יכול להיות מריר מדי עבור ילדים ולכן להשתמש במקום אחד חזק במקום. אם שימוש בחלב שוקולד להיזהר כאשר המסה כמו סוג זה של שוקולד הוא יציב פחות מאשר כהה יותר.
- עבור ציפוי בצבע, להשמיט את השוקולד ולהשתמש בצבע ג 'ל. ג 'לים לעבוד טוב יותר מתכון זה כפי שהם לא ישנו את עקביות של שמנת. הם חזקים מאוד צבע כל כך להתחיל על ידי הוספת כמויות קטנות ולהגדיל את טיפות עד שיש לך את הצבע שאתה מעדיף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 364 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 47 mg |
| נתרן | 50,000 mg |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |