מה אתה צריך
- 2 עד 3 כוסות מרק ירקות (או עוף או בשר)
- 1 לחסום טופו (קוביה)
- 1/4 כרוב סיני (פרוס דק)
- 6 פטריות שיטאקי
- 8 scallions (לבן צמרות חלקים ירוקים מושלכים)
- 6 שיני שום (קצוצים גס)
- 1/4 כוס ג'ינג'ר (קצוץ וגס)
- 4 כפות רוטב סויה נתרן נמוכה
- 1 כף דבש
- 1 פלפל אדום מתוק קטן (מזוקק ופרוסה דק)
- 3 אונקיות אודון אטריות (מבושל על פי הוראות החבילה)
- 2 כפיות שמן שומשום
איך לעשות את זה
- מביאים מרק עד לרתיחה.
- מוסיפים את השום ואת ג 'ינג' למרק ולהקטין כדי לבשל.
- מוסיפים פטריות ופלפל ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- מסננים אטריות וזורקים בשמן שומשום .
- קצוץ גס ירוק צמרות של בצל ירוק.
- מוסיפים אטריות וקליפות למרק.
- מבשלים במשך 3 דקות.
- כדי להגיש מרק, לחלק בין 4 קערות הגשה.
וריאציות:
- עבור חלבון: מוסיפים עוף, דגים, פרוסות, שרימפס, ביצים קשות או קוביות טופו
- לקבלת ירקות: הוסף צ'י בייבי בוק, ברוקולי או גזר
- עבור תבלינים: kochukaru (קוריאנית כתוש אדום פלפל) או סמבול
נודלס בקוריאה
אטריות הישן ביותר נאכלו ונהנו באסיה במשך 4,000 שנים, אבל המודרנית מבוססי חיטה אטריות לא הגיע אסיה עד סביב AD100. אטריות החיטה האלה התפשטו במהירות מסין למדינות אסיאתיות אחרות כמו קוריאה.
בקוריאה, אטריות מסמלות אריכות ימים בגלל צורתן הארוכת והמתמשכת. לכן הם מוגשים בחגיגות חתונה ובימי הולדת קוריאניים חשובים. אטריות קוריאניות נקראות "gooksu" בקוריאנית או "myun" ב hanja (תווים סיניים לווים ומשתמשים בשפה הקוריאנית עם ההגייה הקוריאנית). אמנם אטריות היו חלק המטבח הקוריאני מאז ימי קדם, חיטה היה יקר כל כך אטריות לא אכלו או נהנו כל יום או כל שבוע עד 1940.
כמה הערות על ג'ינג'ר:
ג 'ינג' ר הוא יליד אסיה שבו שימשו תבלין בישול כתרופה במשך אלפי שנים. הוא משמש להכנת תה צמחים מרפא, כדי להגדיל את הטמפרטורה בגוף וגם כדי להגדיל את קצב חילוף החומרים של הגוף.
החלק של הצמח שבו אנו משתמשים אינו השורש, אבל גזע המחתרת, או קנה השורש. זנגביל מכיל בריאות רבים לטובת שמנים אתריים כגון ג'ינגרול ו zingerone. Gingerols לעזור לשפר את תנועתיות מעיים יש אנטי דלקתיים, משכך כאבים (משכך כאבים) ו אנטי בקטריאלי נכסים.
ג 'ינג' ר שימש כדי לסייע לעיכול ולטפל בבעיות בקיבה, גז, שלשולים ובחילה במשך יותר מ -2,000 שנה.
לאחרונה, היא הוכיחה כמה יעילות במניעת מחלה מחלה. כמו כן הוא שימש לטיפול בכבד, כיב קיבה, כאבי ראש, כאבי מחזור, מיגרנות, דלקת פרקים וקוליק.
ג 'ינג' ר הוא נמוך קלוריות ואינו מכיל כולסטרול, והוא מקור עשיר של חומרים מזינים רבים וויטמינים כגון פירידוקסין (ויטמין B-6) וחומצה פנטותנית (ויטמין B-5). הוא מכיל גם כמות טובה של מינרלים כמו אשלגן, מנגן, נחושת, ומגנזיום.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 372 |
שומן טוטאלי | 11 גרם |
שומן רווי | 2 גרם |
שומן בלתי רווי | 3 גרם |
כולסטרול | 0 mg |
נתרן | 1,643 מ"ג |
פחמימות | 54 g |
סיבים תזונתיים | 6 גרם |
חֶלְבּוֹן | 22 גרם |