עוף צלוי עם טוויסט תאילנדי! עוף לימון הוא מנה מפורסמת בכל רחבי דרום מזרח אסיה, ואת המתכון תאילנדי צלי עוף לימון שלי הוא ריחני במיוחד ולח. טעים עם טעמים של לימון וסיד, תוכלו למצוא את זה עוף צלוי טעים כמו שהוא, או לשרת אותו יחד עם רוטב לימון מתוק שלי עבור תאילנדי מענג לטפל המשפחה והחברים (כולל הילדים!) יהיה בהחלט אוהב!
מה אתה צריך
- 4 חתיכות עוף רבע, או 1 עוף שלם
- 2 גבעולים
- עשב לימון טרי
- 1/4 כוס בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום, טחון
- 1 אגודל בגודל חתיכה galangal או זנגביל, מגורד או פרוס דק
- 2 צ 'ילי אדום טרי, טחון
- 2 כפות
- רוטב דגים
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף סוכר חום
- 1/2 חלב קוקוס עבה
- סיד טריז כמו לקשט
- בשביל הרוטב:
- 1 כוס מים
- מיץ של 1/2 לימון
- 2 כפות חומץ אורז
- 1 בגודל האגודל גלאנגל או זנגביל, טחון או מגורד
- 2
- ציפורן שום, טחון
- 3 כפות רוטב דגים
- 1/3 כוס דבש
- 1 כפית אבקת קורנפלור, מומס ב 3 כפות מים
איך לעשות את זה
- דק פרוסות את עשב לימון ולאחר מכן לקצוץ אותו כמו דק ככל שתוכל (לחלופין אתה יכול להשתמש במעבד מזון או מסוק עבור חלק mincing). לעשות את אותו הדבר עם בצל, שום, גלאנגל / זנגביל וצ'ילי.
- קובעים עוף בצלחת או במחבת אפייה שטוחה, ומשפשפים את העשבים האלה בכל חלקי העור, מכל הצדדים. מפזרים קלות במלח ופלפל.
- לכסות ולהשאיר במקרר לפחות 1/2 שעה או עד שש שעות כדי למרינדה.
- מחממים תנור ל - 350. בזמן התנור מתחמם, לשלב רוטב דגים, רוטב סויה, סוכר חום וחלב קוקוס. מערבבים יחד עד שהסוכר מתמוסס.
- לטפטף את זה מעל עוף, פונה לרוויה. נסו לקבל כמו רבים של עשבי תיבול על העור של עוף ככל האפשר.
- מוסיפים 1/4 כוס מים לסיר / מחבת בתוך עוף ומסביב.
- מכסים ומניחים באמצע התנור ואופים 45 דקות.
- מוציאים את הכיסוי וממשיכים לצלות 20 דקות עד שהתרנגולת תזהיב (עוף שלם ייקח יותר).
- למעלה עם פרוסות של ליים טריים צ 'ילי, אם תרצה, או פשוט לשמש כפי.
- מלווה עם הרבה אורז יסמין תאילנדי רוטב ליים מתוק (להלן) בצד.
- בעוד עוף צולה, להפוך את הרוטב בצד. בסיר, מוסיפים את כל הרוטב מרכיבים למעט קורנפלור. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להוריד את החום כדי מבושל.
- מבחן טעם עבור מתיקות ומלח, הוספת דבש יותר אם לא מספיק מתוק, או יותר רוטב דגים (במקום מלח) לפי הצורך. אם אתם מעדיפים רוטב חריף, מוסיפים קצת רוטב צ'ילי טרי או צ'ילי .
- מוסיפים תערובת תירס ומים. מערבבים עד שהרוטב מתעבה. מגישים עם עוף צלוי וליהנות!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 758 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 105 mg |
| נתרן | 2,464 מ"ג |
| פחמימות | 80 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 43 g |