גרין קארי הוא הפופולרי ביותר של כל מאכלים תאילנדים, ואת זה תאילנדי גרין קארי מתכון עוף הוא פשוט לעשות, אך טעמים כמו זה בא מן המסעדה התאילנדית האהובה עליך. שלא כמו רוב מתכונים קארי ירוק, זה לא קורא להדביק קארי ארוז - במקום זאת, הכל נעשה טרי, וכתוצאה מכך את הטעם הטוב ביותר ואת היתרונות הבריאותיים הגדולים ביותר. פשוט בצע כיוונים פשוטים כדי קארי תאילנדי גדול ירוק אתה רוצה לעשות שוב ושוב!
מה אתה צריך
- 1.5 lbs./0.7 ק"ג עוף (ירך ללא עצמות או חזה, חתוך לגושים או פרוסות)
- 1 חלב קוקוס יכול
- 2 כוסות עגבניות שרי
- 1 קישואים (פרוסים לחצי ירחים)
- 2 עד 3 עלי לימון kaffir (זמין טרי או קפוא במרבית חנויות מזון אסיאתי או תחליף 1 כפית סיד ליסט)
- 1 בזיליקום תאילנדי קומץ טרי, כמות נדיבה או בסיס מתוק חלופי) l
- 2 כפות. שמן קוקוס (או שמן צמחי אחר)
- לקבלת הדבק קארי ירוק:
- 2 עד 4 פלפל תאילנדי (ירוק קטן, או תחליף 1 עד 2 פלפלים jalapeno)
- 1/4 כוס שאלוט (או בצל סגול, חתוך לקוביות)
- 4 שיני שום (טחון)
- 1 חתיכה galangal (אגודל בגודל או זנגביל, מגורד)
- 1 גבעול
- עוף לימון (טחון טרי או 3 כפות.קפה קפוא או בבקבוק מוכן)
- 1/2 כפית. כוסברה (קרקע)
- 1/2 כפית. כמון (קרקע)
- 3/4 עד 1 כפית.
- שרימפס הדבק
- 3/4 כוס כוסברה (עלים טריים או כוסנטיים טריים וגבעולים קצוצים)
- 1/4 עד 1/3 כוס בזיליקום תאילנדי (בזיליקום טרי או מתקתק)
- 1/2 כפית. פלפל (קרקע לבנה)
- 3 כפות. רוטב דגים
- 1 כפית. סוכר (חום)
- 2 כפות. מיץ ליים
איך לעשות את זה
- מניחים את כל "הדבק קארי ירוק" החומרים יחד במעבד מזון, ולעבד להדביק. אם יש צורך, להוסיף כמה כפות. של חלב קוקוס (חלק נוזלי נמוך יותר של can) כדי לעזור למזג את החומרים. לְהַפְרִישׁ.
- מכינים את עלי סיד על ידי קריעת העלה משני צדי הגבעול. מחק את הגבעול המרכזי. ואז, באמצעות מספריים, לחתוך עלים רצועות דקות. לְהַפְרִישׁ.
- חם ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את השמן ואת מערבולת סביב, ולאחר מכן להוסיף את הדבק קארי ירוק. מוסיפים קלות את הבושם (דקה אחת), ולאחר מכן מוסיפים 3/4 חלב הקוקוס, שומרים בערך 1/4 מאוחר יותר (אם חלב הקוקוס שלך יש קרם סמיך מעל, שמרו את החלק הזה).
- מוסיפים את העוף, מערבבים לשלב. כאשר רוטב קארי מגיע לרתיחה, להפחית את החום בינוני או בינוני נמוך, עד שאתה מקבל מבושל נחמד. מכסים ומאפשרים לבשל 5-8 דקות, או עד עוף מבושל דרך. מערבבים מדי פעם.
- מוסיפים את הקישואים והעגבניות, בתוספת רצועות עלה הלימון (או גרגר ליים), תוך ערבוב טוב לשלב. מבשלים עוד 4 עד 6 דקות, או עד שהירקות מתרככים אבל עדיין נוצרים וצבעוניים.
- האם טעם מבחן למלח, הוספת 1 עד 2 כפות. רוטב דגים אם לא מלוח מספיק. אם אתה מעדיף קארי מתוק, להוסיף קצת יותר סוכר. אם מלוחה מדי או מתוק לטעמך, להוסיף לחיצת מיץ לימון או לימון. אם חריף מדי, להוסיף עוד חלב קוקוס. שים לב כי קארי זה צריך להיות מאזן של מלוח, חריף, מתוק חמוץ, בתוספת מריר (המר נמצא זגוגית בזיליקום טרי).
- מגישים בקערות עם אורז בצד, ומאפשר לאורחים להוסיף משלהם. למעלה כל מנה עם טפטוף של 2 עד 3 כפות. חלב קוקוס שמור, בתוספת זיליקום של בזיליקום טרי. תוספת קצוץ אדום או ירוק צ 'ילי ניתן להוסיף עבור מי אוהב את זה חריף. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 788 |
| שומן טוטאלי | 52 Register |
| שומן רווי | 25 g |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 146 mg |
| נתרן | 1,245 מ"ג |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 56 גר ' |