זה נהדר קוקטייל קוקוס קוקוס עוף הוא מהיר וקל לעשות עם החלפה של מיץ לימון או לימון עבור לימון, חיתוך זמן הכנה במחצית. אין לדחות על ידי רשימת מרכיבים ארוכים - זה פשוט כי אני מעדיף לעשות את הדבק שלי מאפס במקום להשתמש בחנות קני קנו בחנות, מה שהופך לקארי, טעימות מעולה קארי. מתכון זה כולל תפוחי אדמה, מרכיב נפוץ ברחוב קארי, אבל ירקות אחרים ניתן להוסיף גם לפי ההעדפה שלך (קישואים שעועית ירוקה הם שני טובים).
מה אתה צריך
- 2 ק"ג (כ 1 ק"ג) תוף עוף (או הירכיים)
- 1 יכול באיכות טובה חלב קוקוס
- 1/2 כוס טוב עוף טעימות המניות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים (קצוצים לגושים קטנים)
- 1/2 כפית. זרע כמון שלם
- 2 קפיר עלי סיד (או 2 עלי דפנה)
- 2 עגבניות בינוניות (נתחים קטנים קצוצים)
- 2-3 כפות. גרגרי קוקוס יבשים (ממותקים או לא ממותקים)
- 1/2 כוס בזיליקום טרי
- 2 כפות. שמן צמחי
- לקבלת הדבק קארי:
- 1/3 כוס בצל קצוץ
- 4-5 שיני שום
- 1 בגודל האגודל גלאנגל (או ג'ינג'ר)
- 3/4 כפית.
- כורכום הקרקע (או 1 כפית טרי, טחון)
- 1/2 כפית. כוסברה טחונה
- 1 כפית. כמון טחון
- 1-2 צ 'ילי אדום טרי (טחון, או 1/2 עד 3/4 כפית מיובש צ' ילי כתוש מן המעבר התבלינים)
- 1/8 כפית. פלפל לבן (או שחור)
- 3 כפות. מיץ ליים (או מיץ לימון)
- 3 כפות.
- רוטב דגים
- 2 כפות. קטשופ
- 1 כפות גדושות. סוכר חום
- 3/4 כפית.
- שרימפס הדבק
איך לעשות את זה
- מניחים את כל החומרים "קארי הדבק" במעבד המזון או בבלנדר. הוסף 3-4 כפות. של חלב קוקוס כדי לעזור למזג מרכיבים בליץ ליצור דגימת קארי תאילנדי.
- מחממים ווק או מחבת עמוקה על חום בינוני גבוה. טפטוף בשמן ומערבל מסביב, ולאחר מכן להוסיף את הדבק קארי. מערבבים 1 דקות כדי לשחרר את הניחוח, ואז מוסיפים את חתיכות העוף. להפוך חתיכות מעיל, ולאחר מכן להוסיף את מלאי חלב קוקוס הנותרים. כמו כן מוסיפים את תפוחי האדמה, עלי לימון או עלי דפנה זרע כמון שלם. מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.
- לכסות ולהפחית את החום בינוני עד נמוך, ומבעבע בעדינות 15 דקות. מערבבים מדי פעם.
- מוסיפים את העגבניות ומערבבים וממשיכים לבשל עוד 15 דקות, או עד שהתרנגולת משיגה עדינות.
- בעוד קארי הוא בישול, להכין את ציפוי. מניחים קוקוס מגורר במחבת יבשה על חום בינוני גבוה. מערבבים עד קוקוס הופך אור חום זהוב. מעבירים לקערה ומניחים בצד.
- כאשר עוף ותפוחי אדמה הם רך, להסיר מהחום. מוסיפים 3/4 של קוקוס קלוי ומערבבים פנימה טועמים את הקארי ומוסיפים עוד רוטב דגים למלח / טעם. אם אתה מוצא את זה מלוח מדי או מתוק, להוסיף יותר לימון או לימון מיץ. מוסיפים עוד צ 'ילי עבור חריפות אינטנסיבי יותר.
- החלק את הקארי לתוך קערות או צלחות. למעלה כל אחד עם בזיליקום טרי ומפזרים נדיבים של קוקוס קלוי. מגישים עם הרבה אורז יסמין מהוה בצד, או אורז זעפרן-קוקוס שלי. תהנה!
לקבלת רוטב קארי עבה: בכוס, פשוט למדוד 2 כפית. תירס לתוך 3-4 כפות. מים קרים, מתערבים להתמוסס. יוצקים את זה לתוך קארי חם (סיים) תוך ערבוב על אש בינונית עד רוטב מתעבה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 825 |
| שומן טוטאלי | 52 Register |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 179 מ"ג |
| נתרן | 1,189 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | Rabars |