זה מתכון קארי תאילנדי צהוב הוא צלחת קארי קלאסי עוף אתה רוצה לעשות שוב ושוב. כאן עשיתי את זה באופן מסורתי באמצעות חתיכות עוף ותפוחי אדמה. הוספת טעם של עגבניות היא הרעיון שלי - אני פשוט מוצא את זה מוסיף את זה קצת טעם של טעם זה יהיה חסר אחרת.
רוטב קארי נעשה לחלוטין מאפס - לא קארי להדביק או אבקה מעורב! אבל זה עדיין קל מאוד. השתמש מעבד מזון או בלנדר שלך, ואתה יכול לקבל זה קארי מוקצף ובתנור ב 20 דקות בלבד. אז תן לזה לאפות במשך שעה, בזמן שאתה מסתדר עם דברים אחרים. כל כך קל, כל כך טעים!
מה אתה צריך
- 24 עד 32 עוז. עוף (6-8 drumsticks או חלקי עוף אחרים.סיר את העור אם אתה מעדיף צלחת שומן נמוכה)
- 2 עד 3 תפוחי אדמה (קצוץ לגושים קטנים)
- 1 כוס עגבניות (
- מגוון דובדבן , או 1 עד 2 עגבניות בינוניות, פרוס לתוך טריזים)
- 1 כוס מניות (עוף, באיכות טובה)
- 1 כוסברה חמודה (טרי)
- רוטב קארי:
- 1 גבעול
- עשב לימון (טרי, טחון, או תחליף 1 כף מיץ לימון)
- 4 שיני שום
- 6 כפיות גלאנגל (או ג'ינג'ר, או ג'ינג'ר תאילנדי, פרוס דק)
- 1 שאלוט (או 1/4 כוס סגול)
- 1 פלפל צ'ילי (צהוב או אדום, פרוס, או 1/2 עד 1 כפית מיובש צ 'ילי כתוש מן המעבר התבלינים)
- 1/2 כפית.
- אבקת צ 'ילי (סוג צפון אמריקני בסופרמרקט המקומי שלך ספייס המעבר)
- 3/4 כפית. כּוּרכּוּם
- 1 כפית. כוסברה (קרקע)
- 1 כפית. כמון (קרקע)
- 1/4 כפית. קינמון
- 1/3 כפית.
- פלפל לבן (זמין בסעיף התבלינים)
- 3/4 כפית.
- שרימפס הדבק
- 2 כפות.
- רוטב דגים
- 1 כף. מיץ ליים
- 2 כפות.
- כף סוכר (או סוכר חום)
- 1 כף. קטשופ
- 3/4 יכול חלב קוקוס (שמורה הנותרים 1/4 יכול)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 375 F.
- מניחים את כל הרוטב קארי מרכיבים במעבד מזון, מסוק גדול, או בלנדר. תהליך היטב כדי ליצור רוטב קארי צהוב ריחני.
- העברת רוטב קארי על צלחת גדולה סוג תבשיל (תצטרך מכסה או לסכל). מוסיפים את ציר העוף ומערבבים לשלב.
- מוסיפים את העוף ואת תפוחי האדמה, שומרים את העגבניות מאוחר יותר. מערבבים הכל ביחד. מכסים ואופים ב 375 F למשך 45 דקות. מוציאים מהתנור ומוסיפים עגבניות, מכסים ומכניסים לתנור למשך 15 עד 20 דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור ובודקים את העוף. אם הבשר הוא רך מיצים לרוץ ברור, המנה מבושל. אם לא, מערבבים וחוזרים לתנור עוד 10 דקות.
- לפני ההגשה, מוסיפים את חלב הקוקוס השמור. עכשיו טעם לבדוק את קארי, הוספת רוטב דגים במקום מלח לפי הצורך. אם קארי הוא מלוח מדי, להוסיף קצת יותר מיץ לימון. ניתן להוסיף עוד צ'ילי לתבלינים נוספים. אם חריף מדי, להוסיף עוד חלב קוקוס או מלאי עוף.
- למעלה עם קומץ של כוסברה קצוצה קלות, לשרת עם אורז יסמין תאילנדי , וליהנות!
כמה הערות על בישול זה קארי: אחד המבקרים של המתכון הזה ציין כי תפוחי האדמה שלו לא לבשל - זה בגלל שהוא כנראה לשים את העגבניות איתם בהתחלה. עגבניות יש חומצה מסוימת המונעת עמילן תפוחי אדמה מן לשבור, כדי להיות בטוח כדי להוסיף אותם לקראת הסוף, 15 דקות בערך לפני ההגשה.
זמני בישול עבור שיטת stovetop (כפי שנדרש על ידי סוקר): אם אתה מעדיף, אתה יכול לבשל את זה קארי בתוך ווק או מחבת עמוקה. אם העוף שלך הוא חתיכות קטנות של פרוסות, רק 8 עד 10 דקות יהיה מספיק כדי לבשל אותו; אם אתה משתמש בכל חתיכות, תצטרך לבשל עד שעה וחצי, או עד שהבשר מתחיל ליפול מן העצם. לקבלת stovetop קארי דומה מאוד זה, לראות את המתכון קארי קוקוס קוקוס מתכון .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 881 |
| שומן טוטאלי | 42 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 180 מ"ג |
| נתרן | 1,106 מ"ג |
| פחמימות | 66 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 64 g |