"Setas" או פטריות פופולריים מאוד בספרד . אנשים רבים נוהגים או יוצאים אל הכפרים ומבלים את היום בקטיף אותם, במיוחד אחרי גשם בסתיו. הסתיו הוא זמן נהדר עבור פטריות ואת המנה הזאת היא קלה וטעימה למדי מוגש עם לחם כמו "טאפה", כמו ליווי בשר, טלה או צלי חזיר , סטייק או צלעות.
מה אתה צריך
- 12 עד 14 פטריות גדולות, כגון creamini או פטריות לבן
- 3 שיני ציפורן גדולות
- שום
- 4 עד 6 כף
- שמן זית כתית
- 3/4 כוס (177 מיליליטר)
- יין לבן יבש
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מניחים פטריות טריות במסננת ומניחים מתחת למים זורמים כדי להסיר לכלוך. חתוך את הגבעולים. פרוסה.
- מקלפים את שיני השום ומכרות.
- מניחים מחבת גדולה גדולה על חום בינוני ויוצקים 4 עד 6 כפות של שמן זית כתית נוספת. כאשר חם, מוסיפים שום קצוץ. לפני חומוני שום, מוסיפים פטריות פרוסות וסאוט למשך 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב לפטריות מעיל בשמן, ומערבבים עם שום.
- יוצקים ביין לבן ומערבבים. ממשיכים לבשל עוד 5 דקות בערך. פטריות יהיה להתכווץ ולהכהות. מוסיפים מלח לפי הטעם.
- מוציאים ומגיעים מיד עם בגט טרי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 273 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 166 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |