פלפלים הם מרכיב ספרדי חיוני, אם הם טריים, קלויים או מטוגנים; שימש מנה צדדית או טאפה. פלפלים הם מרכיב חשוב במנות ספרדית רבות, כגון gazpacho (מרק עגבניות קר), רומסקו רוטב או sofrito . הם מוסיפים צבע וטעם למנות רבות, והם גם מזינים.
פלפלים מטוגנים או מוקפצים מופיעים בארוחות ערב ברחבי ספרד מספר פעמים בשבוע. הם הולכים טוב עם בשר צלוי, סטייק בגריל, צלעות חזיר, או ביצים מטוגנות או מקושקשות. מגישים את הפלפלים המטוגנים על מגש עם פרוסות לחם כפרי כמו טאפה, או כמו צלחת בצד. פילה בקר קצוץ דק מוצגת בתצלום, מלווה בפלפל אדום ובצל מטוגן.
מה אתה צריך
- 4 פלפל אדום גדול
- 1 בצל ירוק או לבן גדול
- 4-5 כפות ספרדית
- שמן זית לטיגון
איך לעשות את זה
- שוטפים פלפלים, ולאחר מכן להסיר גבעולים, זרעים, ממברנות. חותכים פרוסות julienne (אורך, על 1/4 אינץ 'רחב). לקלף לחתוך את הבצל לתוך פרוסות julienne.
- יוצקים 4-5 כפות שמן זית לתוך מחבת כבדה בתחתית וחום על בינוני. כאשר שמן חם, מטגנים רצועות פלפל, ערבוב לעתים קרובות. כאשר פלפלים מתחילים להתרכך, מוסיפים פרוסות בצל וממשיכים לטגן. מלח לטעימה. הסר מהמחבת כאשר בצל לרכך ולהיות שקופים. מגישים על מגש עם לחם כפרי כמו טאפה, או ללוות בשר צלוי, צלעות חזיר מטוגן או ביצים.
עוד מתכון פלפל קלויים
- פריד פפרדון מתכון פפרס - פימינטוס דה פדרון פריטוס
- פלפלים מטוגנים עם שום מתכון - פימינטוס
- קל קלוי פלפל אדום שמן, חומץ שום מתכון
- פימינטוס רלנוס דה אטון - פלפלים אדומים ממולאים בטונה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 176 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 3 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |