סינית לקחת תפריט מתרגם

מְתַאֲבנִים

אגרול
פופולרי מאוד במערב אם כי לא אכלו בסין, לחמניות ביצה הם גרסה גדולה יותר, גדולה יותר של לחמניות האביב. הם מלאים בדרך כלל עם חזיר צלוי או שרימפס - ירקות יכולים לכלול כרוב, סלרי, צ 'י צ' י, ו / או נבטים שעועית.

ספרינג רולס
גרסה קלילה, עדינה יותר של לחמניות ביצים, עשויות עם קמח ועטיפת מים (לא ביצה). כמו גלילי ביצים, לחמניות קפיץ מטוגנות.

עמוק מטוגן
עטיפות וונטון מלאות חזיר טחון ומגוון של ירקות ותבלינים לפני הטיגון העמוק.

סרטן רנגון
וריאציה על wontons עמוק מטוגן כי הפך פופולרי מאוד בחלקים מסוימים של ארצות הברית, אם כי זה לא מתאבן סיני אותנטי. את wontons הם ממולאים עם סרטן, גבינת שמנת וצל ירוק לפני טיגון עמוק.

מלח ופלפל צלעות

זהו אחד המאכלים הנפוצים ביותר של צלעות צלחות במסעדות סיניות. הצלעות יושרו במשך שעות רבות, ובשלוש עד שלוש שעות מבושלים עם המרינדה עד שהבשר על הצלעות עדין ורך. הצלעות מטוגנות עד כדי כך שהן יהיו מעט פריך מבחוץ ורכות ורכות בפנים אבל עדיין מלאות ניחוח.

ירקות רולס אביב

גלילי האביב צמחוני הם פשוט טעים כמו עמיתיהם בשר. מתכון זה לחמניות האביב צמחוני צריך לכלול סוגים שונים של ירקות כולל פטריות shiitake, גזר, כרוב, בצל באביב ועוד.

המילוי הוא מלווה בדרך כלל עם שעועית או שעועית טופו או מונג או אטריות צלופן.

עוף סאטאי על שיפודים

חזה עוף רגליים במרינדה בטעם בוטנים רוטב סאטאי במשך שעות לפני שהוא על האש על גריל. אלה יכולים להיות טעים לחלוטין. גרסה כלשהי של עוף Satai יכול להיות קצת חריף אבל זה תלוי במסעדה או לקחת.

מנה זו היא במקור מ Malysia אבל זה הפך להיות פופולרי סינית takeaways בימינו.

קרקרים

אלה חטיפים פופולריים מאוד בהרבה מקומות. הם עשויים של עמילן עם (בדרך כלל) טעם frwning. הם פריך, קראנץ ואור. הם יכולים להגיע בצבעים שונים, כולל לבן, ורוד וכתום.

עוד הגדרות מסעדת מתחת מרק

מרק ביצה ביצים
מנה קלאסית - מרק עוף בטעם או מלאי עם חוטי משי של ביצה. זה בדרך כלל כולל קישוט בצל ירוק, ולפעמים אפונה קפואה מתווספים למלאי.

מרק חם וחמוץ
וריאציות אזוריות של מרק זה נמצאות בכל רחבי סין. כל להכיל קורד שעועית, פטריות שחורות סיניות ובשר חזיר בדרך כלל, אבל שאר המרכיבים יכולים להשתנות. אני חושב שזה טעים ביותר כאשר המניה עוף נוסף.

יש גרסאות שונות של מרק חם חמוץ. מנה זו יכולה להיות צמחוני בעוד כמה אנשים מוסיפים עוף או בשר חזיר במרק הזה. אבל בדרך כלל המרק הזה מכיל, גזר גזר, אוזן עץ, טופו ביצים וביצים.

מרק וונטון
המילה וונטון מתרגמת "לבלוע ענן", ובצלחת זו המנות הצפות במרק דומות לעננים זעירים. Wontons מלאים בתערובת של בשר (בדרך כלל חזיר) ותבלינים מבושלים, ולאחר מכן הוסיף למלאי.

מרק עוף ומרק תירס

בשר עוף עם תירס מתוק מוקרם, גרעיני תירס מתוק וביצים. המרקם של מרק זה הוא לעתים קרובות סמיך כפי שהוא מעובה בדרך כלל עם קמח תירס. זה מרק שקל לאכול עם קמח רך ומתוק. גרסאות אחרות של מרק זה הם בשר תירס בשר מתוק תירס מרק תירס מתוק.

מנות עיקריות

בשר בקר קצוץ פריך ברוטב צ'ילי

מנה זו היא מטוגנת עמוק בשר בקר מצופה ברוטב צ'ילי מתוק. אתה יכול לשאול את המסעדה או לקחת כי שימש לך מנה כדי להפריד את הרוטב, כך שאתה יכול לטבול את בשר בקר ברוטב ולהחליט כמה רוטב אתה רוצה.

בקר עם פלפלים ירוקים ברוטב שעועית שחורה

מוסיפים בשר פרוס מטוגן עם פלפלים ירוקים ברוטב שעועית שחורה. גרסה כלשהי של צלחת זו יכולה להכיל צבעים אחרים של פלפלים וכמה שפים כמו להוסיף ערמונים מים לצלחת זו.

חמוץ מתוק וחמוץ

גרסה של מנה זו היא סרטנים מטוגנים עמוק מצופים ברוטב חמוץ מתוק. גרסה אחרת של מנה זו היא סרטנים מטוגנים מוקפצים ברוטב מתוק וחמוץ.

סרטנים עם אננס

מנה זו היא frwns מטוגן עמוק מצופה מיונז מתוק מעורבב עם אננס. זהו מאכל טעים להפליא.

מלך ערמון מטוגן אורז

המלך סרטנים, אפונה וגזר אורז מטוגן ביצים. זה צלחת אורז מטוגן יכול להכיל ירקות שונים, כולל תירס מתוק, פלפל או חסה. צור קשר עם המסעדה או לקחת משם לקבלת מידע נוסף.

טלה ברוטב פלפל שחור

מערבבים פרוסות טלה מטוגנות עם ירקות שונים ומעורבים ברוטב פלפל שחור. הירקות בדרך כלל כוללים בצל פרוס ופלפלים.

נמלים לטפס על עצים (נמלים זוחל על עצים, נמלים מטפסים על גבעה, מא יי יי שאנג שו)
זהו מאכל טעים מאוד, אם כי מתובל, סצ'ואן שבו מבושל חזיר מבושל ברוטב חריף מוגש על אטריות צלופן (שעועית).

בנג בנג (סלט עוף חם)
שדיים עוף חתוכים לחתיכות בגודל matchstick והגישו על סדין של להדביק שעועית ירוקה. מיוצר עם שמן צ'ילי חם.

בקר ברוטב צדפות
טעם מלוח של רוטב צדפות עובד היטב עם בשר. בשר מתכון זה הוא פרוס דק ולאחר מכן מושרה עם כמה מרכיבים הכוללים בדרך כלל שרי, רוטב סויה, קורנפלור ואולי סוכר. את הבשר הוא מוקפץ או מטוגן עמוק ולאחר מכן "רוטב" או רוטב הכולל רוטב צדפות נוסף.

בקר עם ברוקולי
בשר מבושל מוקפץ ומעורב עם ירקות מוקפצים - הכל מכוסה ברוטב חום עבה או ברוטב שעשוי לכלול רוטב צדפות.

קבצן של תרנגולת
עוף ממולא עטוף בבצק ואופה.

צ'נג דו צ'יקן (קוביות צ'ילי עוף)
צלחת סצ'ואן קלאסית. חזה עוף מפותל במרינדה ומטוגן עמוק; הרוטב כולל רוטב שעועית חמה, פלפל סצ'ואן טחון, סוכר וחומץ.

Chow כיף
אורז אטריות.

צ'או מיין ( אטריות מטוגנות)
בצלחת זו מטוגנים את האטריות והירקות בנפרד ומוסיפים יחד בתום תהליך הבישול.

אטריות יכול להיות רך או פריך תלוי כמה זמן הם מבושלים בשמן. כמו כן, צ'או מיין יכול להתבצע עם אטריות עבות או רזות. יש רוטב, או שנוסף על אטריות בזמן שהם מטגנים- stir או בשלב הסופי של הבישול. עוף הוא בשר פופולרי לשימוש chow; שרימפס או חזיר משמשים גם כן.

ברווז עור פריך (Xang Su Ya)
מנה מעניינת - ברווז הוא מאודה, בעוד העור הוא מטוגן עמוק.

דון באן יו
דגים ברוטב חם.

יבש שום Sparibibs
Spareribs הם מבושלים פעמיים - בפעם השנייה ברוטב טעים הכולל סוכר חום חרדל יבש.

אורז מטוגן
קרים, אורז מבושל בעבר משולב עם ביצה מקושקשת מרכיבים אחרים כדי להוסיף מרקם וטעם. המסעדות מציעות מספר מנות אורז מטוגנות, החל בשר בקר, עוף או שרימפס כדי פטריות או מנות פופולריות כגון יאנגצ'או פריד אורז.

עוף של צ'או
קוביות עוף מצופות בקורנפלד ומטוגנות, מבושלות ברוטב הכולל רוטב חוסיין, רוטב סויה כהה ופלפלים חריפים.

ג 'ינג' ר בקר
רצועות דקות של בשר מבושלות במיץ ג 'ינג' ר, מכוסה בבלילה, מטוגן עמוק ומצופה ברוטב מתוק. מסעדות לעיתים קרובות מטגנים את הבשר פעמיים כדי להפוך אותו פריך במיוחד. בשר זנגביל אותנטי יהיה מייבש פחות מתוק מאשר צלחת המסעדה הפופולרית.

קונג פאו צ'יקן (קונג פאו צ'י טינג)
עוף קצוץ מטוגן ובוטנים קלויים; מנה מתובלת של פלפל חריף.

קונג פאו מינג הר
מנה דומה, עשה עם שרימפס במקום עוף.

לימון עוף (לינג מאנג גיא)
עוף מצופה, מטוגן עמוק עם לימון.

לו מיין
נודלס אטריות - שלא כמו צ'או מיין, שבו אטריות מוקפצים בנפרד, אטריות הם זרקו ו מעורבב בתערובת מערבבים ומערבבים. יש להם יותר רוטב מאשר אטריות צ'או מיין.

מיין
נודלס.

מא פו טו פו (Marpoo Dofu)
חזיר פיקנטי עם קרם שעועית ארומטי.

מו גו גאי פאן
עוף מוקפץ ופטריות.

מו שו שוורץ (מו שו שוורץ, מו שי בשר חזיר)
חמוץ מוקפץ חזיר מעורבב עם חתיכות של ביצה מקושקשת, האוזניים עץ ניצנים שושן. מוגש בדרך כלל עם פנקייקס מנדרינית. המנה אמורה לייצג יער צבעוני, עם פנקייק יוצרים את הקרקע או הבסיס.

עוף נסיכה, עוף קיסרית
מנה נוספת מעניינת - כנפיים עוף ממולא פטריות יורה במבוק (בשר חזיר הוא כלל לפעמים).

מלח ופלפל קלמארי
טבעות קלמארי מצופים בתערובת מלח ופלפל ומטוגנות עמוק. מלח קלוי סצ 'ואן קלויים נמצאים תמיד תערובת מלח ופלפל; פלפל שחור קלוי ופתיתי צ'ילי ניתן להוסיף. במסעדות, את המנה הוא סיים לעתים קרובות על ידי מערבבים את הדיונון עם בצל תערובת של פלפלים פעמונים פלפלים חריפים של צ'ילי אדום.

מתוק חזיר חמוץ (וו לו יוק, קו לו ג 'ו)
חזיר מבושל עמוק מטוגנים בבלילה (כמה גרסאות להשתמש פחות הבלילה יותר מאחרים), עם רוטב מתוק חמוץ.

פעמיים חזיר מבושל (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
מ סצ'ואן - חזיר מבושל הוא מוקפץ אז עם ירקות רוטב חריף הכולל צ'ילי להדביק.

יאנגז 'ו פריד אורז
זהו מאכל אורז מאוד צבעוני מטוגן, עשוי עם שרימפס או סרטנים, חזיר או חזיר צלוי. עוף הוא הוסיף גם כן. ירקות כוללים אפונה, בצל ירוק ואולי גזר לצבע.

נערך על ידי ליב וואן