נערך על ידי ליב וואן
המרקם הפריך והטעם המתוק של נבטי שעועית מוסיפים טעם למנות סיניות רבות. זה שילוב זה של טעם ומרקם שעשה שעועית sproutse ירקות פופולרי מאוד הן במזרח והן במערב.
ראשית, קצת הבהרה, על ידי נבטים שעועית אני מתכוון נבטי שעועית מונג , נבטים כסף שמנמן ייחודי עם שני "קרניים" צהבהב בקצה אחד זנב scraggly שמקורו זרע נבטים של צמח שעועית מונג.
אנשים סינים גדלים נבטי שעועית מונג כ -3,000 שנים, אך הפופולריות של נבטי שעועית במערב היא תופעה חדשה יותר בשל היתרונות הבריאותיים של שעועית sprout וקלוריות נמוכה.
נבטי שעועית הם גבוהים בחלבון וויטמינים B ו- C. אכילת נבטי שעועית באופן קבוע הוא נהדר כדי להגביר את התזונה בתזונה. להלן כמה יתרונות בריאותיים כי נבטי שעועית לספק:
- קלוריות נמוכות, נבטי שעועית מונג מכילים כמעט שום שומן או קלוריות. הם חלום של דיאטה!
- דרך מצוינת לצרוך ויטמינים C
- דרך מצוינת לצרוך ויטמינים B
- נבטי שעועית הם מקור מבריק של חומצה פולית, אשר יכול לעזור לך למנוע אנמיה ומומים מולדים.
- הם גבוהים בחלבון.
על פי משרד החקלאות האמריקני, כוס אחת של נבטי שעועית מכילה רק עשרים ושש קלוריות. הם נמוכים בסליצילט, חומר כימי טבעי בצמחים שחלק מהאנשים מתקשים לסבול.
(אספירין הוא חומצה אצטית סליצילית). ב רפואה סינית נבטים שעועית נחשבים יין או קירור מזון.
המרקם והטעם של נבטי שעועית המונג - פריך עם רמז עדין למתיקות - מגדילים מספר מנות סיניות פופולריות, החל מתגלגל ביצים ועד צ'יפס וסלטים.
כאשר אתה קונה נבטי שעועית מונג, הקפד לחפש את אלה נוצץ כי הם לא מחוספס או דהוי.
אם הם נכונים, במקום בשקית ניילון עם כמה טיפות מים, חותם ולשמור במקרר. אם מאוחסנים בצורה זו, הם יימשכו יום או יומיים. אם אתה צריך לשמור אותם יותר, אתה יכול לנסות לכסות אותם עם מים קרים ואחסון בתוך צנצנת אטום במקרר. אם המים משתנים כל יומיים, הם צריכים להימשך עד שבוע. עם זאת, מאז הם כל כך קל למצוא בדרך כלל זול באמת, אני מעדיף לחכות ולרכוש אותם רק לפני השימוש. כמו כן, נבטים שעועית מונג יכול להיות קפוא לשימוש במועד מאוחר יותר.
אפשרות נוספת היא גדלה בעצמך וזה דורש הליך פשוט למדי; להתחיל על ידי שטיפה חצי כוס פולי מונג וניקוז, ולאחר מכן לשטוף לילה במים. מסננים את השעועית הטבולה ומניחים אותם בצנצנת זכוכית גדולה (אחת המחזיקה 4 כוסות או 32 גרם) ומכסה במים. מניחים חתיכת בד גבינה או חומר דומה על הצנצנת, באמצעות גומייה להחזיק אותו במקום. שנה את המים פעם ביום. אחרי כמה ימים נבטים יהיה שמנמן וארוך. שוטפים אותם, מנקזים ומקררים.
לעיתים תמצאו מתכונים הקוראים לנבטי כסף (銀芽); אלה נבטי שעועית כי יש להסיר את הקצוות שלהם. זמירה של נבטים היא זמן רב, אבל זה נעשה למטרות אסתטיות בלבד.
לעתים קרובות אני לדלג על שלב זה. אם אתה עובד כל היום, עייפים רק רוצה לבשל ארוחת ערב לא טרחה, לא לקצץ את נבטי שעועית מונג. הם לטעום רק טוב trimmed ו untrimmed.
על רקע בריאותי, נבטי שעועית מונג נקשרו לשכיחות של מחלות הנושאות מזון כגון סלמונלה. פקידי ממשל בקנדה וארצות הברית עובדים עם המגדלים כדי ליישם שיטות גידול בטוח יותר. בינתיים, ניתן להפחית את הסיכון באופן משמעותי על ידי בישול נבטים במרקים או ממולאים.
להלן כמה מתכונים טעימים כי להשתמש שעועית מונג נבטים, אני מקווה שאתה אוהב אותם.
טעים Zhajiangmian סינית מתכון אטריות
ג'אג'יאנגמיאן הוא אחד מאכל האטריות הסיני האהוב עלי. רוטב אטריות מכיל שעועית אדמקה, בשר חזיר (אפשר גם להשתמש בשר בקר במקום), רוטב שעועית צ'ילי ומקושטים עם גזר מבושל גזר גרגרי גרגר ומנג.
עוף צ'או מיין - מתכון בריא עבור צ'או צ'או מיין מהלב בישול סיני חכם, על ידי סטיבן וונג
בקר עם שומשום - בשר מטוגן מוקפץ ברוטב דבש ועליו זרעי שומשום קלויים.
התענוג של בודהה: מתכון טעים ומטוגן
צלחת צמחונית כי הוא מאוד פופולרי במטבח הסיני.
תוצרת בית ביצה סינית רולס עם חזיר או BBQ חזיר
ביצה סינית מתכונים רול - קל להכין מתכון זה האהוב המפלגה רב שנתי. כולל טיפים לבישול והקפאת גלילי ביצים.
דבש בקר מוקפץ - דבש מתוק וחומץ אורז שחור טארט עושים שילוב מסקרן זה מתכון מטוגן.
שנחאי פאן מטוגן אטריות עם חזיר
מתכון לאנגליה מטוגנים בשנחאי עם חזיר מתובל וכרוב.
סינגפור אטריות עם אורז Vermicelli מתכון
נודלס סינגפור הוא מאכל אסיאתי פופולרי שנעשה עם אטריות אורז דלות, מתובל, וירקות, עם שרימפס או בשר כמו תוספת אופציונלית.
Scrapptious, רולס, קפוץ, חזיר, ברביקיו
בשר חזיר סיני עסיסי, עסיסי, מזווג עם ירקות פריך ברוטב מתובל באוסטרליה.
ביצה פו יונג - אם אתה מאיית את זה ביצה פו יונג או ביצה פו יונג, את הגירסה הסינית אמריקאי של חביתה טעימה. כולל רוטב מתכון.
נסה את זה מתכון מאכלי ים עבור מערבבים ומטגנים דג פילה, מתכון סיני עשה עם זנגביל, שמן שומשום, רוטב צדפות.
צ'או מיין היא דרך מצוינת לשרת שאריות טורקיה הנותרים תודה או ארוחת ערב חג המולד.
סינית מוקפצים מונג שעועית נבטים מתכונים
Mung שעועית נבטים הם ירקות פופולרי באמת במטבח הסיני מאמר זה מלמד אותך איך לבשל איתם.