סיני פריך סיגריות פריך מתכון

זה מתכון סיני עבור פילה דג דג מטוגן בווק קורא ג 'ינג' ר אשר משמש לעתים קרובות במאכלי ים כדי לעזור לכסות את "הדגים" ריח.

פילה הדגים חסרי העצם מושרים במשך 10 דקות לפני שהטגן מבושל בווק. בישול בווק הוא לא רק כיף אבל יעיל מאוד, כי האוכל מבשל באופן שווה.

מגישים עם אורז אם תרצה.

מה אתה צריך

דגים:
1 פאונד פילה דגים דגים
עבור המרינדה:
1 כף יין אורז (או שרי יבש או יין לבן)
מעט טיפות שמן שומשום
מלח ופלפל לפי הטעם
1 ביצה גדולה לבן
1 עד 2 כפות קורנפלור
בשביל הרוטב:
1/2 כוס דגים מלאי (מרק עוף או מים)
1 כף רוטב צדפות
1/4 כפית רוטב סויה
1 כפית קורנפלור (מעורבב עם 1 כף מים)
4 כפות שמן צמחי לטיגון
1 שום ציפורן (טחון)
2 פרוסות זנגביל (מגורר)
1/2 בצל סגול (פרוס)
אופציונלי: ירקות אחרים לפי הצורך (סלרי, נבטי שעועית, אפונה שלג, פטריות או צ'וקי בוק)
2 כפיות כוסברה טחונה (או לפי הטעם)

לחמם את הדג

בקערה בינונית מערבבים יחד יין, שמן שומשום, מלח ופלפל לפי הטעם והקמח.
גזור דגים לחתיכות כ 1 1/2 אינץ 'על ידי 1/2 אינץ' (להיות בטוח חתיכות הם לא קטנים מדי). מוסיפים את הדג למרינדה, מערבבים היטב, ומניחים לדגים להתרסק במשך 10 דקות בטמפרטורת החדר.

הפוך את הרוטב

בקערה קטנה שנייה, לשלב את התירס ואת המים. לְהַפְרִישׁ.
מחממים את הווק ומוסיפים 2 כפות שמן . מוציאים את הדג מן המרינדה ומוסיפים אותם לווק וצורכים עד להשחמה קלה. מוציאים את הדגים מהווק.
הוסף הנותרים 2 כפות שמן ווק. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והבצל האדום ומבשלים עד שהבצל משחים קלות.
מוסיפים את הירקות הנותרים ומערבבים.
מוסיפים את הרוטב, החום מבעבע, ומוסיפים את הקורנפלור והמים, תוך ערבוב מהיר כדי לעבות.
מחזירים את הדג חזרה לווק. מערבבים הכל דרך. מפזרים את הדג וירקות מבושלים עם כוסברה הקרקעית לפני ההגשה.

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).