גריסי פנקייק בגריל עם אוקטופוס (טאקויאקי)

טאקויאקי הוא אוכל חטיף יפני פופולרי או אוכל ברחוב. זה נעשה עם עוגת פנקייק מלוחים, בדומה אוקונומיאקי בת הדודה שלה (פנקייק מלוחים עם ירקות ו / או בשר), אבל בצורת כדורים עגולים וממולאים תמנון מבושל. בעוד הרעיון של תמנון ב פנקייק אולי נשמע מושך בהתחלה, אתה תהיה מופתע עד כמה מתובל, טעים, וממכר חטיף זה היפני האהוב הוא! למעשה, takoyaki, אשר נתפס במקור כמו חטיף, יכול להיות ארוחה בפני עצמה. מסעדות דוכני טאקויאקי נוטים למכור טאקויאקי בחפיסות של 8 חתיכות או 12 חתיכות, אשר יכול להיות די מילוי.

המונח טאקויאקי הוא "tako", כלומר תמנון, ו "יאקי", כלומר גריל. בכמה תרגומים, takoyaki נקרא עקיצה תמנון. טאקויאקי יש בחוץ מאוד רזה, כמעט crip בחוץ בגריל עם מאוד רך, כמעט נוזלי במרכז, עם רך או מעט לעס של תמנון מבושל.

את הבלילה מתובל לעתים קרובות עם בצל ירוק פרוס ג'ינג'ר אדום (benishoga). התוספות הן באופן מסורתי אוקונומיאקי מתוק או רוטב טאקויאקי, יחד עם פתיתי בוניטו מגולחים מיובשים (katsuobushi) ואבקת אצות יבשה ירוקה ( aonori) . תוספות אופציונליות יצירתיות כוללות מיונז, גבינה, ביצה מקושקשת, רטבים חלופיים כגון רוטב טריאקי או רוטב טמפורה, בצל ירוק קצוץ.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. ודא שיש לך מראש מבושל תמנון לחתוך אותו לתוך חתיכות בגודל ביס.
  2. בקערה גדולה, להפוך את הבלילה טאקויאקי על ידי שילוב של קמח, מרק דאשי, וביצים. מערבבים היטב עד לשלב טוב. שים לב, עובי הבלילה צריך להיות דומה מרק מרק הוא על הצד הדק.
  3. מחממים מחבת טאקויאקי ומעיל כל אחת מהתבניות העגולות במחבת עם שמן קנולה.
  4. יוצקים הבלילה לתוך התבניות כך הוא על 3/4 מלא.
  1. שים תמנון, זנגביל אדום, בצל ירוק, שרימפס אדום מיובש בכל עובש.
  2. גריל טאקויאקי כדורים, ומאפשר לו לבשל כ 3 עד 4 דקות לפני מרפרף את הכדור באמצעות בחירה טאקויאקי. גריל את הצד השני של טאקויאקי עוד 3 דקות עד חום זהוב.
  3. כאשר משחים, להסיר טאקויאקי מהמחבת ומניחים על צלחת.
  4. מקשטים את טאקויאקי עם רוטב okonomiyaki (או רוטב חלופי). ואז מוסיפים מיונז, ומפזרים עם פתיתי בוניטו מיובשים אצות ירוק aonori. מגישים מיד.

תערובות טעם שונות

ציוד מיוחד