זה מרקם חם, שמנת, מזין עשיר כרובית תפוחי אדמה הוא מושלם עבור הסתיו, וזה לבבי מספיק כדי להכין ארוחה קלה. תפוחי אדמה וגזר מתוק לתת לו צבע כתום יפהפה, והוא שומר היטב במשך שלושה עד ארבעה ימים, כאשר הוא מקורר.
מה אתה צריך
- 1 כרובית ראש קטן (חתוך לגושים 2 אינץ ')
- 2 תפוחי אדמה מתוקים בינוניים (מקולפים וחותכים לגושים 1 אינץ ')
- 2 שיני שום (קצוץ דק)
- 1 בצל מתוק גדול (
- קצוץ )
- 1 גזר גדול (קצוץ)
- 2 כפות
- שמן זית
- 2 ליטר מלאי ירקות (או מים)
- מלח ים לפי הטעם
- 1 עלה דפנה
- 1 כף קורנית (טרי, קצוץ)
- לקשט: פטרוזיליה קצוצה או כוסברה
איך לעשות את זה
- מכינים את כל הירקות, שומרים את כוסות מיני כרוביות מיני כרובית.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול. מבשלים את השום, הבצל והגזר על אש בינונית עד שהבצל שקוף, בערך 8 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ואת נתחי הכרובית הגדולה, יחד עם המלאי, 3 קמצוצים גדולים של מלח ים ועלי הדפנה.
- מביאים לרתיחה, לכסות, ולהוריד את החום. מבשלים במשך 30 דקות.
- מחק את עלה המפרץ. מוסיפים את טימין קצוץ ולהסיר את המחבת מן החום.
- רסק עם תערובת בבלנדר אנכי עד שהוא חלק.
- להתאים את התבלינים ולהוסיף את הכרוביות שמורות כרובית.
- חוזרים למרק לחום בינוני עד נמוך ומבשלים עד שהפלורטים רכים, כ -10 דקות נוספות.
- מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה או כוסברה לפני ההגשה.
טיפים וריאציות
- אתה יכול להוסיף קצת מים או מלאי אם המרק נראה עבה מדי אחרי זה טהור. הוסף 1/2 כוס או אפילו פחות בכל פעם, עד שהגעת לעקביות הרצוי מבלי להפוך אותו דק מדי.
- נסה לצלות את הכרובית, תפוחי האדמה, שום, בצל וגזר על וריאציה שמביא את המתיקות של החזית ירקות במרכז. רק מניחים את הכל על גיליון אפייה, מטפטפים בשמן הזית וצולים ב-35 עד 40 דקות ב -400 או עד שהירקות רכים.
- אתה יכול גם להפוך את זה מרק בתוך סיר איטי. מוסיפים את כל המצרכים למעט הקישוט ואת הכרוביות שמורות כרובית לסיר ומבשלים גבוה במשך 4 עד 5 שעות. לאחר מכן רועי את התערובת בדיוק כפי שהיית עושה אם היית עושה את המרק על הכיריים שלך. תצטרך לסיים את זה על התנור כדי להגיש את florets, אבל זה חלופה מצוינת אם העיתוי הוא בעיה.
- במקום פטרוזיליה קצוצה או כוסברה, נסה לפזר את הקערות מלאות מרק עם פירורי בייקון מבושל וכמה גבינת גבינת צ'דר.