זה מרקי שמנת טבעי, מרקוליביטית מרק כרובית משופרת עם טעם עדין של שמיר. ראיתי את שונאי הכרובית הקשים ביותר משנים את דעתם אחרי שאכלו את המרק הזה, ואני אף פעם לא מצליח לעשות ממנו סיר גדול מספיק: כולם חוזרים לשניות. אם אתה לא אוהד של שמיר, תחליף כוסברה, טרגון, או קורנית.
אני אוהב להגיש את המרק הזה עם נתח נחמד של לחם כפרי וסלט צבעוני כמו סלט קציר של ירקות ירוקים, אגוזי מלך תפוחים וקלויים; הטעמים העמוקים יותר של סלק סלק עם ארוגולה, אגוזי מלך, צ'בר ו טימין לימון ויניגרט או עם סלט תבואה כגון סלט קינואה עם פאן צרוב שומר ורמון או סלט קינואה חם עם שעועית ירוקה פטריות שאנטרל . כשהוא מתמזג עם אחד הכלים האלה, המרק הופך למרכז אור נפלא, אך מספק ארוחת ערב צמחונית. נהניתי גם לארוחת הבוקר בבוקר צונן. אישית אני חושב מרק לארוחת הבוקר הוא לגמרי תחת דירוג! המרק יחזיק די יפה במשך כמה ימים במקרר.
מה אתה צריך
- 1 כרובית ראש
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל מתוק בינוני (קצוץ)
- 1 בינונית בינונית יפנית או תפוח אדמה גדול (מקולף וקצוץ)
- 1 סלרי גבעול (קצוץ)
- 1 מלאי הירקות
- 2 כוסות מים
- 1 עלה דפנה
- 1 ענף קורנית טריים
- 2 צובט מלח ים
- 1/4 כוס שמיר טרי (קצוץ)
- אופציונלי: פלפל טחון טרי (אופציונלי עבור מקרוביוטיקה קפדנית)
איך לעשות את זה
חותכים 4 כוסות של קטן (1 אינץ ') florets מראש כרובית ולהניח בצד. חותכים את הכרובית הנותרת לגושים 1 אינץ '.מחממים שמן זית בסיר מרק על אש בינונית. מוסיפים בצל, בטטה, סלרי וגושי כרובית גסים. מבשלים 5-7 דקות, עד בצל הם שקופים. הוסף מלאי, מים, עלה דפנה, טימין ומלח. מביאים מרק לרתיחה, לכסות, לצמצם את הבשלים ומבשלים 20 דקות, או עד הירקות הם רכים.
הסר מהחום. להסיר ולהשליך את עלה המפרץ וענף קורנית. מיזוג בסיס מרק עם בלנדר אנכי (או בקבוצות קטנות בבלנדר רגיל). חוזרים להבה בינונית, מוסיפים כרוביות כרובית ומבשלים עוד 10 דקות. הוסף שמיר, כמה grinds של פלפל ומגישים מיד.
הערה: אם אתם לא אוכלים את המרק מיד, מוסיפים את השמיר כאשר הוא מוגש.
מגישה 4-6
זכויות יוצרים 2009 על ידי ג 'ן הוי
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 166 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 151 מ"ג |
| נתרן | 254 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |