קלאסיקה צרפתית גאלט des Rois מתכון

לקבלת תוספת מיוחדת במיוחד כדי לעגל את חגיגות חג המולד שלך, אופים מתכון זה Galette des Rois. בעוד ערב חג המולד הוא על כל צדפות וגבי אווז או בישול עשירים, 6 ינואר הוא על כל זה עוגה מקסים אשר ידוע גם עוגת המלך או עוגת אפיפה. ללכת על פני כל חנות Patisserie או Boulangerie בצרפת שלאחר חג המולד ועוגות אלה יהיו על מכירה.

העוגה מורכבת ממילוי שקדים תוצרת בית המצויה בין שתי שכבות עדינות, חמאריות, של בצק עלים, וקלה להפליא.

המנהג של עוגת המלך בצרפת, הוא לקנן שעועית פבה, או לה fve, בתוך מילוי עשיר הכתר את מוצא כמו "המלך" או "המלכה" של הערב. הקפד להזהיר את הסועדים האחרים שלך אם אתה לוקח את המסורת של לה fve, אתה לא רוצה אותם נושך קשה על שעועית או גרוע יותר עדיין בחוסר תמימות, לבלוע אותו. ילדים אוהבים לשחק את זה מותאם אישית, אבל שוב להיות זהיר.

מה אתה צריך

• לקבלת קינמון שקדים מילוי שקדים:
• 1/2 כוס ארוחה שקדים
• 1/4 כוס סוכר מגורען
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1 ביצה טווח חינם
• 3 כפות חמאה, מרוכך
• 3/4 כפית תמצית וניל
• 1 כף קמח לכל מטרה
• עבור העוגה:
• 1 17 גרם חבילת בצק עלים (מופשר)
• 1 פרנגיפן ביתי אצווה
• 1 ביצה (מכות)
• אופציונלי: 1 פאבה מיובש (שעועית רחבה) שעועית
• 2 כפות סוכר 'ממתקים

איך לעשות את זה

לעשות קינמון מילוי שקדים מילוי:

1. באמצעות מעבד מזון, לשלב את שבעת המרכיבים הראשונים עד חלקה, קרם הדבק נוצר.

עבור גאלט des Rois:

1. לחמם את התנור ל 425F.
2. לרדד את הסדינים של בצק לפוצץ לחתוך שני מעגלים 11 אינץ '. מניחים את אחד המעגלים על גיליון אפייה מרופד בקלף. כפית את frangipane על בצק עלים לפזר אותו לתוך 1 1/2 סנטימטרים מקצה המעגל.

1. אם תרצה, להסתיר את שעועית בשמנת מילוי שקדים .
2. מניחים את מעגל הבצק השני על גבי מילוי השקדים, מערבלים או דוחפים את קצוות המאפה לאטום את העוגה. בעזרת סכין חדה , להבקיע דפוס דקורטיבי בשכבה העליונה של המאפה, מבלי לחתוך את מילוי שקדים .
3. צחצחו את הגלידה des rois עם הביצה המוכה ואופים אותה במשך 15 דקות. מעבירים את העוגה עם אבקת הסוכר ואופים את זה עוד 10 עד 12 דקות, עד שהוא הופך זהוב חום. אפשר לעוגה להתקרר במשך 20 דקות על גיליון האפייה. אם תרצה, מעל העוגה לפני ההגשה עם סיבוב של נייר זהב כדי לשמש "כתר" עבור המזנון אשר מוצא לה feve, או את השעועית.
4. הקפד להזהיר את הסועדים האחרים שלך לאכול בזהירות אם אתה לוקח חלק במסורת לה fve. חותכים את galette des rois לתוך פרוסות אפילו, ואת הכתר מי מוצא את השעועית fava כמו "המלך" או "המלכה" עם סיבי זהב על גבי העוגה.
5. מגישים את העשירים חתיכות של עוגה עם בית קפה או קפה au lait כדי לעזור לחתוך את המתיקות של הקינוח.