אלה סיר חרס גדול שעועית צפוני גדול מבוצעים עם שעועית יבשה מבחר של ירקות. זה מתכון רב תכליתי, ואתה יכול בקלות לשנות את הירקות מתובל. או להוסיף קצת בשר חזיר או בייקון שעועית.
השעועית שציירנו היו מבושלים בתנור האיטי ללא טרום השריה או בישול, והם בישלו בצורה מושלמת. אם אתה באופן קבוע יש בעיות עם שעועית להיות מכרז, קדימה ולספוג אותם לילה. או לעשות מהירה להשרות (על החבילה של שעועית) ומבשלים קצת לפני שאתה מוסיף אותם אל תנור איטי. למרות שרבים אומרים שלמלח אין השפעה על רוך השעועית, מוסיפים אותו סמוך לסוף זמן הבישול ואחרי שעועית נעשית רכה.
תערובת עשב וירקות אלה שעועית צפוני גדול העונה אותם בצורה מושלמת, ואת תנור איטי עושה את זה סופר קל.
מה אתה צריך
- 1 פאונד יבש שעועית גדולה
- 1/2 1 ליטר מים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 גזר בינוני, חתוך לקוביות
- 1 סלרי צלעות גדול, קצוץ
- 2 עלי דפנה גדולים
- 2 שיני שום
- 1 כף פתיתי סלרי
- 2 עד 3 sprigs פטרוזיליה טרייה
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 2-3 כפיות מלח כשר, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- שוטפים את השעועית היטב לקחת אותם. מחק כל שעועית פגומה או אבנים קטנות אתה עלול למצוא. מצאתי למעשה אבנים קטנות שעועית יבשה, כך שתמיד תראו אותן בזמן שאתם שוטפים.
- מעבירים את השעועית לתנור האיטי. מוסיפים לסיר 1 1/2 ליטר מים.
- מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי, עלי הדפנה, השום, פתיתי הסלרי, גבעולי הפטרוזיליה והפלפל השחור הטרי.
- מכסים ומבשלים על LOW עבור 5 1/2 עד 6 1/2 שעות. השעועית היו רכות למדי אחרי 6 שעות, אבל הגיל של השעועית, הקשיות של המים שלך, וכו ', יכול לעשות את ההבדל.
- מוסיפים מלח כשר, לפי הטעם.
- מגישים את השעועית על אורז, בסלטים, בצ ' ילי תבשילים, במרקים, או לרסק אותם להשתמש מטבלים או כהפצה עבור מתאבנים crostini . הם מושלמים לשימוש בכל מתכון זה קורא שימורי שעועית גדולה משומר.
- שמרו שאריות במקרר עד 4 עד 5 ימים או להקפיא אותם (ראה להלן).
כיצד להקפיא שעועית מבושלת - -
- את השעועית ניתן להקפיא מכולות במקפיא כדי לשמש מתכונים מאוחר יותר. מקררים את השעועית ואורזים אותם במיכלים עם נוזל הבישול שלהם. במיכלי 1 ליטר, להשאיר על 1/2-inch של headspace כדי לאפשר הרחבה. אפשר על 3 / 4- עד 1 אינץ 'של headspace כדי לאפשר הרחבת אם אתה משתמש מיכלי פה צר. ניתן גם להקפיא שעועית בשקיות סגורות.
וריאציות
- קוביות על 1/4 קילו של בשר חזיר ומוסיפים אותו לתנור איטי יחד עם הירקות.
- מוסיפים בערך 1/4 כוס בייקון קצוץ לקטניות.
- מוסיפים כ 1/2 כוס של בשר חזיר קצוץ או שאנק נקניק על שעועית.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 317 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 49 מ"ג |
| פחמימות | 60 גרם |
| סיבים תזונתיים | 16 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם |