מסורת הפודינג הבריטי ידועה ברחבי העולם, אפילו הצרפתים היו ידועים להעריץ את המנהג הבריטי הנפלא הזה. אחד המפורסם ביותר צריך להיות התפוח להתפורר, להראות לי מישהו שלא אוהב אחד.
את התפוח המסורתית תפוח הוא עשה עם קמח, חמאה ותפוחים בריטיים טעימים . עם זאת, כדי להפוך גרסה מפוארת יותר, להוסיף שיבולת שועל, פירות יבשים וכמה אגוזים לתוך תערובת להתפורר. זה יוביל בסיס פירותי ציפוי פריך. טָעִים מְאוֹד.
אתה יכול גם להשתמש ברילי תפוחים בריטי עבור פודינג שלך, אלה נחשבים התפוחים הטובים ביותר לבישול כמו האיזון בין הסוכר והחומצה נמצא Bramleys לעזור לשמור על הטעם החריף כאשר מבושל. כל הסגנונות של תפוח תפוח יכול להיעשות באמצעות תפוחים אחרים, אך להימנע זנים קשים באמת כגון סבתא סמית '.
מה אתה צריך
- למילוי:
- 1 lb / 450 גרם תפוחים (תפוחים Bramley או תפוחי בישול אחרים)
- 2 כפות. הזהב, גלגלית סוכר *** (ראה הערה להלן)
- עבור ציפוי:
- 4 גרם. 1515 גרם חמאה קרה (מקובעת)
- 4 oz./115 גרם סוכר demerara
- 6 גרם קמח / 1775 גרם (לכל מטרה)
- 1/2 כוס / 115 גרם שיבולת שועל המבוססת על שיבולת שועל (או 1/4 כוס / 60 גרם שיבולת שועל מגולגל ו 1/4 כוס / 55 גרם פירות יבשים ואגוזים)
איך לעשות את זה
לחמם את התנור ל 180 C / 375 F / גז 5
- מכינים את התפוחים על ידי קילוף, קורע וחיתוך תפוחים לגושים בגודל נגיסה, לא לחתוך את התפוחים קטן מדי או שהם יתפורר, במיוחד את הברליי. שים את התפוחים לתוך 23 x 18 ס"מ / 9 x 7 אינץ 'רדוד, צלחת אפייה משומנת.
- מפזרים את הסוכר מעל התפוחים ומניחים בצד אחד.
- בקערה אפייה מרווחת, מניחים את הקמח, הסוכר והחמאה.
- מוסיפים את החמאה לקמח והסוכר עד שיש תערובת דמויית חול גסה מאוד. אל תדאג יותר מדי על מקבל את התערובת באמת אפילו, זה בעצם צלחת כפרי ועובד היטב עם מרקם אחיד. תערובת יכולה גם להיעשות במעבד מזון אם יש לך אחד, רק להיזהר לא על המעבד.
- מערבבים את מוסלי, (או שיבולת שועל ופירות) לתוך תערובת להתפורר.
- מפזרים שכבה טובה ועבה של התפוררות מעל התפוחים. השכבה צריכה להיות כמחצית מזה של התפוחים; עבה מדי וזה לא לבשל ישר דרך.
- מכניסים את התנור לתנור שחומם מראש, אופים עד להזהבה ותוכלו לראות רק את התפוחים מבעבע מבעד לתפוחים, זה אמור להימשך כ -30 דקות.
- קח את להתפורר מהתנור ולהשאיר לעמוד במשך 5 דקות ולאחר מכן לשרת עם lashings של פודינג או בובה גדולה של גלידת וניל טובה.
*** הערה: סוכר גלגלית ידוע גם סוכר בסדר. הזהב גלגלית הסוכר הוא מזוקק נוטה להיות זהוב יותר בצבע. אל תדאג אם אתה לא יכול למצוא את זה, להשתמש רגיל סוכר לבן גלגלית במקום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 565 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 61 mg |
| נתרן | 612 מ"ג |
| פחמימות | 76 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |