סלט פפאיה תאילנדי, המכונה גם "טום סום" או "סם טאם" הוא מנה מהנה ותבלינים. אמנם במטבח התאילנדי, סלט פפאיה הוא צלחת pescetarian בדרך כלל עשה עם רוטב דגים שרימפס, זה צמחוני (וגם טבעוני !) סום מתכון מתכון יש הרבה טעם גם כן. הוא משתמש ברוטב סויה במקום ברוטב דגים, ואתה לא לפספס את שרימפס עם כל המרכיבים מרקם פנטסטי אחרים, כולל שעועית ירוקה, עגבניות שרי, בוטנים קלויים עבור הרבה קראנץ '.
אם אתה מעדיף צלחת ספייסיר, אתה יכול להוסיף עוד צ 'ילים, אבל אם אתה משתמש צ' יפס תאילנדי קטן, הם מטעים חם עבור הגודל שלהם, אז אני ממליץ בחום שלא להוסיף יותר משלוש אלא אם אתה בטוח כי אתה יודע מה אתה עושה!
שימו לב שאנו מערביים חושבים בדרך כלל על פפאיה כעל פרי טרופי רך, בשלים ותפוזים, אבל התבשיל הזה נעשה עם פפאיה ירוקה ירוקה, מוצקה, ירוקה מבחוץ וצבע צהוב חיוור מבפנים. ייתכן שיהיה עליך לעצור על ידי חנווני אסיאתי כדי למצוא פפאיה ירוקה, ו, מה שאתה עושה, לא מנסים לעשות את המתכון הזה עם פפאיה בשלה! זה פשוט לא יעבוד!
ראה גם: קל יותר צמחוני מזון תאילנדי מתכונים לנסות
מה אתה צריך
- 2 כוסות ירוק פפאיה ירוקה (מגורד, לא כולל את העור)
- 1/4 כוס שעועית ירוקה (קצוץ)
- 1/4 כוס גזר (מגורד)
- 1/4 כוס כרוב (פרוס לרצועות דקות)
- 2 כפות רוטב סויה
- 8-10 עגבניות שרי (פרוסות לחצי)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 או 2 קטן תאילנדי ירוק או אדום chilis (טחון)
- 1 כפית לימון או מיץ ליים
- 1/2 כפית סוכר גולמי (או 1 כפית דבש או
- צוף אגבה )
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות בוטנים קלויים
- חסה (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- שלב את כל החומרים, למעט בוטנים וזריקות היטב. מחית יחד עם מרגמה העלי, אם אפשר. צינה במשך לפחות 2 שעות אם יש לך את הזמן.
- מוסיפים בוטנים ומקררים על מצע חסה אם תרצו.
תהנה סלט צמחוני סם טאם שלך!
באופן מסורתי, השום ואת chilis הם מחית יחד הראשון עם מרגמה העלי, ולאחר מכן סיד הוא הוסיף. כמה אנשים לרסק את בוטנים כמו גם, בעוד אחרים מוסיפים את בוטנים האחרון כך שהם לא מרוסק.
לאחר מכן, את העגבניות הם מרוסק קלות לפני הוספת כל שאר החומרים.
בתאילנד, יצרנית טום טום בדרך כלל לוקח את הטעם של הרוטב כדי להתאים את התבלינים, אם יש צורך, ואם אתה קונה סלט פפאיה שלך מן רוכל רחוב, הם לעתים קרובות להציע לך טעם גם לפני האריזה בשבילך או ציפוי זה.