בצפון אירלנד לחם סודה חום ידוע בתור לחם חיטה, בדרום, לחם סודה נוטה להיות עם קמח לבן.
הקמח האירי רך מאוד וקשה לאפיית לחמניות-לחמין, ומכאן התפתחות לחם באמצעות סודה לשתיה.
לחם סודה באופן מסורתי יהיה אפוי על מחבת ברזל יצוק חם מעל אש כבול פתוח. לחם הסודה המחורץ יהיה מבושל לתוך סיבוב עם סימני הזיהוי של הרבעים; כל רבעון כאשר נשבר, חם וחם נקרא פארל.
היום, הלחם אפוי בתנור עם תוצאות עקביות, יד קלה עדיין חשוב, אם כי.
מה אתה צריך
- 500 גרם 1 ק"ג 2 ק"ג מחיטה מלאה קמח תבואה
- 1 ½ כפית מלח
- 1 ½ כפית סודה לשתיה
- 500 מ"ל / 18 חלב חמאה
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל 200 ° C / 400 ° F / גז 6
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, המלח, סודה לשתיה. מוסיפים את החמאה ומערבבים כדי ליצור בצק רופף.
- קל אבק את משטח העבודה עם קמח ולהפוך את הבצק. ללוש את הבצק בעדינות עד חלקה.
- לעצב את הבצק לכדור ולשטח לעובי של 5 ס"מ / 2 אינץ 'בערך. בעזרת סכין חדה לחתוך בקלילות את פני הבצק בצורת צלב.
- מניחים את הבצק על תבנית משומנת, אפייה ואופים בתנור במשך 30-35 דקות עד שעלה היטב צבע חום בהיר.
- השאירו להתקרר.
תיהנו פרוסות עבות עם חמאה. מושלם לתה של אחר הצהריים .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 310 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 9 מ"ג |
| נתרן | 391 מ"ג |
| פחמימות | 59 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |