מתכון זה של פסטה שיער מלאך עם עגבניות בזיליקום הוא לכאורה להיות דומה לזו שהוגשה במסעדות אוליב גרדן . קוראים רבים מסכימים כי זה דומה מאוד - אם לא שיבוט מדויק - למאכל המסעדה המפורסמת. קורא אחד מציע חומץ בלסמי קטן ברוטב. עיין בקטע טיפים וריאציות עבור טיפ זה וכן כמה מרכיבים נוספים והחלפות.
Capellini היא פסטה שיער מלאך (תרגום מילולי: שערות קטנות) ו pomodoro היא המילה האיטלקית עגבניות.
אתה יכול להשתמש עגבניות משומר בצלחת, אבל זה פנטסטי עם עגבניות טריות בגינה . אם אתה בר מזל מספיק כדי לקבל גינה עם שפע של עגבניות טריות בזיליקום, מתכון זה הוא בחירה מצוינת.
מנה זו נפלאה עם צד של לחם שום וסלט שזרק. אתה יכול גם להחליף סקווש ספגטי עבור פסטה שיער מלאך. אחת הדרכים הקלות ביותר לבשל ספגטי סקווש הוא בתנור המיקרוגל. תנור איטי או סיר לחץ הן שתי דרכים קלות אחרות.
מה אתה צריך
- 1/3 כוס
- שמן זית כתית
- 3 שיני שום, טחון
- 2 פחיות (14.5 אונקיות כל אחת) עגבניות קצוצות באיכות טובה, או על 2 קילו עגבניות טריות וקליפות טריות
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 12 גרם פסטה מלאך יבש יבש (capellini)
- 2 כוסות קצוצות טריים
- עלי ריחן , ארוזים ברפיון
- 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרייה
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הזית במחבת או מטגנים במחבת על אש בינונית. מוסיפים את השום ומבשלים כ 2 דקות, או עד למכרז. מוסיפים את העגבניות והפלפל ומחממים, תוך ערבוב מתמשך, בין 2 ל -3 דקות. הסר מהחום.
- בינתיים, לבשל את פסטה שיער מלאך (capellini) במי מלח רותחים בעקבות הכיוון החבילה. מסננים היטב.
- מעבירים את הפסטה החמה והרוקנה לקערה גדולה. לזרוק את הפסטה בעדינות עם תערובת עגבניות, בזיליקום קצוץ טרי, וחצי של גבינת פרמזן.
- מגישים מיד ומציעים את גבינת הפרמזן שנותרה על השולחן.
טיפים וריאציות
- לדברי קלי, לשעבר חבר צוות אוליב גן, את המנה האמיתית יש חומץ בלסמי. היא מוסיפה 2 כפות של חומץ בלסמי לרוטב העגבניות, אך אל תהסס להתנסות בכמות. היא גם ממליצה על גבינת אסיאגו טרי או מוצרלה בופלו.
- לקבלת נמוך carb אפשרות, תחליף מבושל ספגטי סקווש עבור פסטה שיער מלאך. קישואים או קיץ סקווש "פסטה" היא אפשרות נוספת.
- מגישים את הפסטה המוגשת עם חצילים בגריל , קישואים, שרימפס או עוף.
- פנצ'ה מבושל מבושל, בשר חזיר או בשר חזיר היה גם עושה חלבון נחמד למנה זו. לזרוק אותו עם רוטב העגבניות או מפזרים קצת מעל כל מנה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 739 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 28 mg |
| נתרן | 442 מ"ג |
| פחמימות | 102 גרם |
| סיבים תזונתיים | 19 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 31 גרם |