ההיסטוריה של stout הוא ברור כמו כוס של חומר שחור טוב. יש מעט מאוד פרטים שאנחנו יכולים להיות בטוחים. יש אמונה מסורתית, המוחזקת על ידי רבים, כי הוא חסון של פורטר. אבל יש כמה סיבות טובות למדי לשאול את זה.
איך זה נקרא stout הוא פחות ברור אבל זה ידוע כי סבלים רבים מבושל עם הכבידה גבוהה יותר נקראו "סבלים stout." אם הסבל כתיאוריית האב הוא שקר, ברור כי סטאוט שימש במקור בתור תואר לתאר את הבירה השחורה הגדולה.
בדיוק מתי ואיך זה היה מקוצר כדי stout אי אפשר לומר.
נקודת סגנון
האם תהית אי פעם מדוע טיוטת השד נראה קרמי והראש עבה יותר מבקבוקים? אפילו שותה בירה מזדמנים ביותר יכול להבחין בהבדל.
משקה משוך היטב צריך להיות קרם עם ראש עבה, מתמשך בעוד stout מבקבוק ייראה יותר תוסס פחות משיי עם ראש קצר יותר. הסיבה לכך היא כי בירה טיוטה הוא חדור גז בירה, תערובת של חנקן דו תחמוצת הפחמן בעוד בקבוקי בירה הוא פחמן דו חמצני לבד.
רכיבים
ההבדל העיקרי בין סטאוט פורטר יש באופן מסורתי כוח הכבידה . עד לאחרונה stout היה רק מבושל עם gravities גבוה מאוד אבל brewers רבים, במיוחד מיקרוסקופים אמריקאים, הם מבשלים stouts נחמד מאוד עם כבידה נורמלית יחסית.
עקביות על פני כל stouts הוא שחור שעורה unmalted. זה תורם את רוב הצבע ואת המאפיינים טעם משותף בכל stouts.
מספר רב של נספחים מקפה כדי שיבולת שועל לחלב סוכר נוספו עם תוצאות בסדר.
הערות טעימה
ראש העבה צריך להיות סמיך, והוא בדרך כלל שזוף לחום. הגוף שלה צריך להיות חום כהה מאוד או שחור. Stouts הם אטומים בדרך כלל, אבל אם כל אור מוצא את דרכה דרך הבירה צריכה להיות ברורה.
האף צריך להיות מגורען והוא יכול לשאת רמזים של קפה, שוקולד, ליקוריץ, מולסה ללא כשות נראה לעין.
הטעם דומה לאף וצריך להיות עשיר ומלא. הפה צריך להיות משהו מלבד מים. סטאוט טוב יכול להיות משיי, מלא, שמנת.
מזון התאמה
המורכבות של Stout הופכת אותו לוויה מעולה עבור מגוון רחב של מזונות. סטאוט ניתן לזווג עם שוקולד, בשר מוכן כמעט בכל דרך, צדפות
הערות של ברואר
מותגים לנסות
- גינס
- מרפי
- צדפה של מרסטון
- סמואל סמית שיבולת שועל
- קאלמאזו סטאוט של בל