הִיסטוֹרִיָה:
ניתן לומר כי בירה חיטה הוא הסגנון הישן ביותר עדיין קיים היום. יותר נכון, עם תערובת של שעורה ודגנים חיטה, נוכחות נמוכה כובע ללא נוכחות, מראה מעונן, ולעתים קרובות בולט טעם שמרים, הוא לחלוט ביותר כמו בירות הראשון מבושל. עם זאת אתה מסתכל על זה בירה חיטה היא בהחלט אחת הבירות הוותיקות. בירה חיטה המקורי, hefeweizen , מגיע בוואריה שם הפופולריות שלו שרדו כאשר רבים אחרים גרמנית ales הוחלפו lagers.
נקודת סגנון:
תחת ריינהיטסגבוט , חוק הטוהר הגרמני, חיטה נאסרה כמרכיב בבירה. הסגנון שרד באמצעות צו מיוחד שאיפשר תחילה את משפחת המלוכה של משפחת דנברגרס, ומאוחר יותר את הויטלשבך, לבדה כדי לבשל אותה. השליטה המלכותית על הסגנון נשברה לבסוף על ידי גיאורג שניידר, אף על פי שזכותו לחלוט בירה של חיטה היתה עדיין חריגה מיוחדת מן הכלל. לא לפני המעבר של סטנדרטים קפדניים פחות במאה ה -20 היה מבושל בירה חיטה מותר בדרך כלל.
רכיבים:
סוגים שונים של בירה חיטה מכילים כמעט כל דבר. הסגנון הבווארי המסורתי מכיל לפחות 50% חיטה מאוכלסת - אם כי לעתים קרובות הרבה יותר, שעורה מאלט, נובל כשות, מים, שמרים. השמרים המשמשים הוא שמרים ale מיוחדים המשמשים רק בירה חיטה תורמת הרבה ניחוחות וטעם של לחלוט. הבירה הלבנה המפורסמת של בלגיה מכילה גם חיטה לא מזוקקת, כמו גם תבלינים.
מבשלות אמריקאי לעיתים קרובות להשתמש שמרים קבועים ולהוסיף פירות או טעמים אחרים כדי בירה חיטה.
טעימת הערות:
מסורתית בוואית Hefe Weizen הוא מעונן מחלבונים חיטה שמרים מושעה. יש לה ראש עבה, לבן וארוך. האף נושא רמזים חזקים לבננות ולציפורן. הטעם נושא את אותם בננה ומאפיינים ציפורן עם בקושי מורגש כשות מרירות.
הפה מלא ורך.
צִמוּד:
חיטה בירות נדיבים ב זיווג יהיה בדרך כלל להתאים היטב עם כל מזון.
סטטיסטיקה של ברואר:
מותגים לנסות:
- שניידר וייס
- פאולנר הפ-וייצן
- סם אדמס Hefe Weizen
- הוגהרדן וויטביר