הגדרת סגנון בירה בסיסי
Ale הוא סגנון מסוים של בירה כי, הבסיסי ביותר שלה, מוגדר על ידי שמרים המשמשים בתהליך התסיסה. Ales נוטים להיות טעם יותר, ציין על ידי טעמים פירות בעוד, לעומת זאת, lagers נוטים להיות קריספ .
בתוך הקטגוריה של אלס הם רבים פופולרי תת סגנונות כולל רבים של בירות הפופולרי ביותר בשוק היום. זה כולל אלס חיוור , סבלים , stouts , בירות חיטה .
מהו Ale?
Ales מבושלים באמצעות שמרים נוטים flocculate, או לאסוף, לכיוון החלק העליון של טנק התסיסה במהלך תהליך מבשל. זהו ההבדל העיקרי בין ale ו בירה כי lagers להשתמש שמרים תחתית תסיסה שמייצרת את זה טעם חריף ב לחלוט הסופי.
אלה שמרים העליון תוסס המשמש לייצור אלס גם מעדיפים טמפרטורות חם. טווח ישתנה, בדרך כלל בין 60-72 מעלות צלזיוס (15-22 מעלות צלזיוס). לאגר שמרים להגיב הכי טוב בטמפרטורות 20 מעלות קר יותר מזה.
בעוד רוב הבירות אינן דורשות הזדקנות, אלס הם אפילו יותר טוב כאשר הם או unaged או בגילאי לזמן קצר מאוד. אם כל ההזדקנות נעשית ale, זה בדרך כלל לא יותר מאשר כמה שבועות.
אלס הם בירות העתיקה
הבירה מתבשל הוא שום דבר חדש. דייטינג חזרה מעל 4,000 שנים, בירה כבר מבושל על ידי כמעט כל תרבות האנושית למרות שזה לא היה עד 1000 לספירה
כי הקלות הוכנסו לתהליך. בתוך החיים של בירה, אלס הם בין הבכור.
זה לא היה עד סוף המאה ה -16 כי lagers הוכנסו עד אז כל בירות היו ales. אפילו בגרמניה, ארץ המפורסמת כיום בייצור של פילסרים גדולים ואלה אחרים, אלס היו הבירות היחידות שיוצרו עד כה.
מאפייני אל
אמנם יש יותר סגנונות של אייל מאשר יש בירה, ale כמו בקטגוריה בירה יש כמה מאפיינים משותפים.
- Ales נוטים להיות בטעם, יותר חזקים ומורכבים בירות.
- Ales נוטים להיות פריים יותר ארומטי.
- אלס רבים יש פתק מר חזק יותר או IBU .
כיצד לשרת Ale
Ales הם בדרך כלל הטובים ביותר כאשר שימש קרוב יותר לטמפרטורת החדר. עם זאת, ישנם יותר מדי סגנונות של ale כדי להצדיק כזה המלצה כללית.
כדי לשבור אותו קצת יותר, אנחנו יכולים להסתכל על הצעות רבות זמין מדריכים בירה היום. יש מגמה בין כל אלה: המצית (הן צבע הטעם) את ale, קר יותר זה צריך להיות מוגש.
כאשר מחליטים איך קר אתה צריך לשרת בירה , זה תמיד הכי טוב ללכת עם הבטן שלך ולמצוא את הטמפרטורה המתאימה לטעם האישי שלך.