תחליפי חלבון, אמצעים ושווי משקל

יש לך מתכון שקורא לחלב, אבל המקרר שלך לא אכל את המצרך הזה מאז 1940. מה לעשות? אין דאגות! אתה יכול לעשות תחליף משלך. הנה כמה דרכים לעקוף חלב חמאה מתכון, כמו גם דרכים לשלב חלב חמאה לתוך מתכונים הקוראים חלב "מתוק" רגיל.

למה לבשל עם חלב?

חלבון מביא טעם מתקתק מעט למתכונים ומוסיף רוחות (חושב פנקייק) ועלייה נפלאה לאפיית לחם.

הסיבה לכך היא חומצת חלב בחלב חמאה - תוצר של תסיסה - מגיב אנרגטית עם סודה לשתיה , אשר נכלל בדרך כלל מתכונים חמץ.

אם אתה מוצא את החלב של tang appealing ייתכן שתרצה להחליף חלק או את כל החלב נקרא על מתכונים מסוימים. בעת שימוש באבקת אפייה , לעומת זאת, לטפל בחלב חלב החלפת חלב רגיל כפי שהוא מפחית את מאזן של אלקלי לחומצה. חלבון יש חומצה יותר חלב רגיל, אשר תפחית את דו תחמוצת הפחמן שוחרר לסכל את תהליך ההתמכרות חשוב מתכונים אלה.

כדי להשיג את התוצאה הרצויה בעת שימוש בחלב אם במקום חלב, הקפד להחליף סודה לשתיה עבור חלק או את כל אבקת האפייה. עבור כל כוס חלב חמאה המשמש במקום חלב מתוק, להפחית את כמות אבקת אפייה על ידי 2 כפיות, ולהחליף עם 1/2 כפית סודה לשתיה.

תחליפי תחליפי חלב

אם אין לך חלב חמאה על היד, אתה יכול להסתדר עם יוגורט , עוד מוצר חלב מותסס כי הוא גבוה חומצה לקטית.

יוגורט יכול להיות מוחלף עבור חלב חמאה, נפח נפח, כלומר 1 כוס יוגורט ניתן להחליף כוס 1 של חלב. בהיפך, אתה יכול בדרך כלל להחליף חלב חמאה עבור יוגורט או חלב חמוץ על בסיס אחד על אחד.

אפשרות נוספת היא "חלב מקושט", תערובת של חלב ומיץ לימון או חומץ.

או, אם טעם לימון (או טעם חומץ) אינו רצוי, קרם של טרטר נוסף לחלב יעלו גם חומצה לקטית.

מדדי חלבון ואמצעים

מתכון קורא חמאה אבל אף אחד במקרר? הנה כמה דרכים להחליף חלב חמאה.

• 1 כוס חמאה = 1 כוס יוגורט
• 1 כוס חמאה = 1 כוס חלב PLUS 1 כף חומץ או מיץ לימון (תן לעמוד במשך 10 דקות לפני השימוש במתכון)
• 1 כוס חמאה = 1 כוס חלב PLUS 1 3/4 כפיות שמנת של אבנית
• 1 כוס חמאה = 1 כוס מים פלוס 4 כפות אבקת חלב חמאה (משוחזר לפני השימוש או מוסיפים מרכיבים יבשים ויבשים ורטיבים למרכיבים רטובים לפני ערבוב)
• 1 כוס חמאה = 1/4 כוס חלב PLUS 3/4 כוס יוגורט
• 1 כוס חמאה = 1/4 כוס חלב PLUS 3/4 כוס שמנת חמוצה
• 1 כוס חמאה = 8.5 גרם
• 1 כוס חמאה = 242 גרם

עוד על חלבון וחלבון מתכונים

הנה מידע נוסף מתכונים כולל חלב.

• מה זה חלב? האם זה מכיל חמאה? שאלות נפוצות
• עצות בישול עצות ורמזים
• אחסון חלבון
• היתרונות הבריאותיים של חלבון