זה מתכון אורז צהוב הוא פשוט לעשות סופר טעים! מתברר זהב זהוב וריחני מאוד. בעוד אורז צהוב הוא עשה לעתים קרובות עם זעפרן, זה יכול בקלות להתבצע עם כורכום במקום, תבלין שיש לו יתרונות בריאותיים מדהימים (בתאילנד, כורכום ידוע בשם "זעפרן של האיש המסכן"). אורז צהוב ניתן למצוא על פני מספר תרבויות, כולל תאילנד והודו, והוא בן לוויה נפלא של קארי מכל הסוגים, כמו גם פירות ים, דגים, מנות עוף. זה גם עושה צלחת בצד נחמד לכל ארוחה - תוספת potluck מושלמת!
אורז יסמין תאילנדי לבן או בסמטי הודי עובד היטב בצלחת זו, או שאתה יכול להשתמש בכל אורז לבן ארוך תבואה. מתכון זה כולל עגבניות, אבל אם אתה רוצה להשמיט את זה, רק להגדיל את המלאי עד 4 כוסות מלא מאז העגבניות מוסיף נוזל תערובת האורז.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן צמחי
- 1/4 כוס קצוץ דק בצל
- 3 שיני שום (טחון)
- 1/8 עד 1/4 כפית
- פתיתי צ'ילי או פלפל קאיין
- 1/4 כוס חתוך לקוביות
- פלפל אדום
- 1
- עגבניות רומא או עגבניה קטנה של גפן (קצוצה)
- 2 כוסות לבן תאילנדי לא מבושל
- אורז יסמין או
- אורז לבן בסמטי
- 4 כוסות מינוס 2 כפות בשר עוף באיכות טובה
- מיץ של 1 סיד
- 2 כפות
- רוטב דגים או רוטב סויה
- 1/2 כפית כורכום
- אופציונלי: 1/4 עד 1/3 כפית זעפרן
- 1/4 כוס
- אפונה קפואה
- מלח לטעימה
- לקשט: קומץ טרי
- ריחן
איך לעשות את זה
- הגדר סיר עמוק על חום בינוני גבוה. מוסיפים את השמן ואת מערבולת סביב, ואז מוסיפים את הבצל, שום, צ 'ילי. מוסיפים את הבשר, בערך 1 דקה, ואז מוסיפים את הפלפל האדום והעגבנייה. מערבבים עוד דקה.
- מוסיפים את האורז ומערבבים למעיל, ואז שופכים במלאי. הפעל חום גבוה. מוסיפים את מיץ לימון , רוטב דגים, כורכום, זעפרן (אם משתמשים). מערבבים היטב.
- כאשר המניות מתחיל בועה, מכסים בחוזקה עם מכסה ולהפחית את החום עד נמוך. תן אורז לבשל 15 עד 20 דקות, או עד שכל או את רוב הנוזל כבר נקלטו. הסר את המכסה וקפל את אפונה, נותן אורז לערבב עדין כמו שאתה עושה זאת.
- החליפו את המכסה והניחו לאורז לשבת על אותו מבער חם (עם החום כבוי) למשך 10 דקות לפחות, או עד שתהיו מוכנים לאכול. החום השיורי בתוך הסיר יעזור לנוזל הנותר לספוג ולסיים בישול האורז; זה יהיה גם לבשל יפה אפונה קפואה. אורז יישאר חם בדרך זו במשך שעה 1 או יותר (נהדר עבור ביצוע מראש).
- הסר את המכסה ואת אורז מוך עם מזלג או מקלות אכילה. טעם הבדיקה, הוספת זרבובית מלח במידת הצורך. למעלה עם קצת ריחן טרי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 419 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,025 מ"ג |
| פחמימות | 78 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |