זה מתכון עוף בגריל הוא באמת מתפוצץ עם כל טעם ו exquisiteness של בישול תאילנדי! המרינדה ברוטב חמוץ מתוק וחמוץ, את עוף חתיכות אז קל ברביקיו או אפוי בתנור לשלמות. מוסיפים את הרוטב התאילנדי המיוחד שלי, כמו גם רוטב טבילה או זיגוג, והתבשיל הזה יהיה חיי הארוחה או ארוחת הצהריים שלכם! זה קלאסי תאילנדי BBQ עוף מתכון אתה רוצה לשמור על מתכון קבצים לכל החיים!
מה אתה צריך
- 1/2 עוף טרי (קצוץ לחלקים קטנים) או 4 חתיכות עוף
- מרינדה:
- 2 כפות.
- רוטב סויה
- 1 כפית.
- רוטב סויה כהה (או עוד 1 כפות רוטב סויה רגיל)
- 2 כפות.
- רוטב דגים
- 3 כפות. שרי (בישול שרי עובד גם כן)
- 2 כפות. סוכר חום
- 1 כף. פלפל שחור (כתוש עם העלי & מרגמה) או 1 כפית. פלפל שחור גס
- 10 שיני שום (טחון)
- 1 צ 'ילי אדום (טחון, לפי הטעם)
- רוטב טבילה או זיגוג:
- 2/3 כוס חומץ אורז (או סוג אחר של חומץ: לבן, יין לבן, או סיידר תפוחים)
- 1/3 כוס סוכר חום ארוז
- 4 שיני שום, טחון
- 1 צ 'ילי אדום טרי (טחון) או 1/3 עד 1/2 כפית. צ 'ילי יבש כתוש או פלפל קאיין
- 1 כף. רוטב דגים
איך לעשות את זה
- מערבבים היטב את כל החומרים המרינדיים בקערה ומערבבים היטב כדי לפזר את הסוכר.
- מוסיפים את העוף ומסתובבים כמה פעמים כדי לוודא שהתרנגולת מכוסה ומטופחת במרינדה. מכסים ומניחים במקרר למרינאט לפחות 2 שעות, או לילה אפילו טוב יותר.
- כדי להפוך את הרוטב טבילה / זיגוג, מניחים את כל רוטב טבילה / מרכיבים זיגוג בסיר. מערבבים ומביאים לרתיחה (הריח יהיה חריף למדי כשהחומץ יישרף). הפחיתו מעט את החום כדי לשמור אותו על רתיחה עדינה. כאשר רוטב צמצמה ל 1/3 ו מבעבע בכל פני השטח, להסיר מהחום. הרוטב יתעבה בזמן שהוא מתקרר ויש לו טעם טעים - תערובת של מתוק, חמוץ, מלוח ומתובל. שים לב כי עדיף לעשות את הרוטב ממש לפני האכילה, או שזה יעבה יותר מדי. אם זה קורה, לחמם מחדש ולהוסיף מעט מים.
- צחצח את הגריל שלך בשמן צמחי קטן, ואחר כך צלה את העוף ופנה מדי פעם. מבשלים את העוף במרינדה שאריות במשך 10 הדקות הראשונות, ואז משליכים את המרינדה. (אם מזג האוויר אינו משתף פעולה, ראה טיפ מתחת למתכון).
- מגישים עם הרוטב טבילה בצד, או כפית רוטב קטן על כל חתיכת עוף כמו זיגוג לפני ההגשה. מנה זו הולכת טוב עם סלט או מוגש עם אורז. תהנה!
אם מזג האוויר אינו משתף פעולה:
מבשלים את העוף בתנור!
- מקום עוף חתיכות על מחבת גריל או על גיליון אפייה מרופדת בנייר כסף.
- אופים ב 375 מעלות במשך כ 45 דקות, או עד עוף כמעט נעשה (חתיכות עבות אולי צריך קצת יותר).
- לאחר מכן, סובבו את התנור להגדרת ה "בריל" (על "גבוהה" אם יש לכם ברירה), והעבירו את העוף לאחד מהמדפים העליונים של התנור.
- להדביק את שני הצדדים של העוף עם מרינדה שאריות, או עם קצת רוטב טבילה, ולאחר מכן לצלות 3-5 דקות לכל צד, או עד מבושל לחלוטין (להישאר ליד התנור עבור תהליך זה, או עוף עלול לשרוף).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 690 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 139 מ"ג |
| נתרן | 1,836 מ"ג |
| פחמימות | 66 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 52 גרם |