תאילנדית סטייק בורגרס

אחת הבעיות עם ביצוע קציצות עוף היא שהם מתייבשים עד שהם מבושלים דרך. פטי זה מוסיף כמה עשבי תיבול ורוטב סויה לחות נוספת, אבל הסוד האמיתי הוא להתמודד עם הקציצות עם טיפול גריל אותם על אש נמוכה. על ידי בישול אותם לאט יותר מאשר היית המבורגר בשר, הקציצות יחזיקו יחד טוב יותר ולעזור למנוע מהם להתייבש.

מה אתה צריך

• 2 פאונד / 900 גרם עוף הקרקע (או הודו)
• 1/4 כוס / 60 מ"ל כוסברה עלים (קצוץ גס)
• 3 כפות / 45 מ"ל תאילנדי קארי הדבק (על פי בחירתך)
• 2 בצל ירוק (קצוץ דק)
• 1 ליים (juiced)
• 2 שיני שום (טחון)
• 1 כף / 15 מ"ל סויה רוטב
• 1 כפית מלח 5 מ"ל
• 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל שחור
• אופציונלי: 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פתיתי פלפל

איך לעשות את זה

מסננים את בשר הקרקע של כל לחות עודפת. מערבבים את כל המצרכים בקערה גדולה ויוצרים את הקציצות בעובי 5-6, 1/2 ס"מ. מניחים על צלחת אפייה משומנת ומרססים קצות קציצות עם תרסיס בישול כדי למנוע דבק בזמן הבישול.

מחממים גריל לחום בינוני גבוה. מניחים קציצות על הגריל ומבשלים במשך 7-9 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית של הקציצות מגיעה ל -165 מעלות צלסיוס. לאחר הבישול, הסר מהחום ומגיש לחמניות בורגר עם תבלינים של בחירה.