זה קינוח שמנת עוגה פולנית היה שמה של עוגת שמנת האפיפיור או kremówka papieska (kreh-MOOF-kah Pah-PYESS-KAH) כאשר נודע סנט אפיפיור יוחנן פאולוס השני אהב את זה.
קרול הגנהובר למד בבית ספר תיכון על שם מרצ'ין וואדויטה בוואדוביצה שבפולין (ואדוביצה נמצאת בדרום פולין, כ -50 ק"מ מקרקוב), עם קרול וויטילה, שלאחרונה הפך להיות הקרדינל של קרקוב והאפיפיור יוחנן פאולוס השני, יוחנן פאולוס השני. כחברי בית הספר, הם היו עוצרים לעתים קרובות במאפייה של אביו של הגנהובר, שם היה האפיפיור העתידי רוכש עוגה אחת או שתיים, ופרשת אהבים עם הקינוח החלה.
אם לדחוף הגיע לדחוף, אפשר לומר כי kremówka דומה napoléon צרפתית רק במקרה האחרון, הקינוח הוא חתך מלבנים, לא ריבועים.
קינוח פולני דומה מאוד הוא קרפטקה או קרפנית פולנית קרם עוגת קרם אשר שכבת העליונה לא מאובקים עם סוכר ממתקים נראה כמו השטח ההררי מחוספס של ההר הפולני.
שני קינוחים מזרח אירופיים דומים kremówka הם krempita סרבית sampita אשר, במקרה האחרון, הוא מלא מרנג.
השתמש בשאריות ביצה שאריות במתכון אחר כמו טורט מרנג .
מה אתה צריך
- 2 גיליונות בצק בצק בצק (1.1 קילו החבילה, מופשר)
- עבור קרם מאפה:
- 2 כוסות חלב
- 3/4 כוס סוכר
- 1 כפית וניל
- קמצוץ מלח
- 5 כפות קורנפלור
- 6 גדול
- חלמון ביצה (מכות)
- לקשט: סוכר ממתקים
איך לעשות את זה
- תנור חימום ל- 400 F.
אופים את המאפה פאף
- מגלגלים כל חתיכת בצק עלים כדי למזג את קו התפר, לשמור אותו 1/4 אינץ 'עבה (מנסה לא לעקם את הצורה כאשר מתגלגל).
- בלי לחתוך את כל הדרך, קל ציון כל גיליון מאפה לתוך 9 קטעים אפילו. זהו רק מדריך לשימוש בעת חיתוך והגשה.
- סנדוויץ' כל סדין עלים בין שני פיסות נייר קלף ושני מדפי קירור. זה ישמור על מאפה שטוח אבל עדיין רעוע. אם אתה רוצה לאפות את שני הסדינים בצק באותו זמן, תצטרך ארבעה מדפי קירור. אחרת, אופים אותם בנפרד, באמצעות שני מתלים קירור.
- אופים 15 דקות, להסיר את המדף העליון הדף גיליון נייר קלף.
- החלף מתלה ולהמשיך לאפות עד זהוב ופריך לאורך, כ -15 דקות נוספות. מגניב לגמרי.
הפוך את קרם מאפה
- בעוד בצק עלים הוא אפייה, להפוך את המאפה קרם. אם אתה אוהב שכבה עבה של מילוי, לעשות אצווה כפולה.
- בסיר בינוני, להביא חלב, סוכר, וניל, מלח, קורנפלור, חלמון ביצה לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד עם חוט חוט.
- מנמיכים מעט חום וממשיכים להרתיח 1 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ כדי להגיע בפינות.
- מוציאים את המחבת מן החום ומכניסים אותו לאמבט של מי קרח, או אם יש לכם גושים, מסננים אותו דרך מסננת למחבת או קערה עמידת חום שנקבעה במי קרח.
- אין לצנן את קרם המאפה. זה יהיה שפכו חם מעל בצק עלים אפוי.
להרכיב את Kremówka
- באמצעות מחבת 13x9 אינץ 'כמו עובש, במקום שכבה אחת של בצק עלים מבושלים בתחתית המחבת.
- יוצקים שמנת מאפה חם מעל זה, ומניחים את השכבה השנייה של בצק עלים מבושלים עם חותך מדריך סימנים על גבי.
- לקרר עד להגדיר. כאשר מוכן לשרת, באמצעות הסימנים prescored כמדריכים, לחתוך ל 9 חתיכות. אבק כל חתיכה עם סוכר ממתקים. מקפיאים את השאריות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 464 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 106 מ"ג |
| נתרן | 236 מ"ג |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |