מתכון זה עבור עוגת פירורי לחם חמאה פולנית או פליסק נה maślance z kruszonka (PLAHT-sek מאהש- LAHN-tseh z kroroo-SHOHN-kah) הוא מן הדודנית שלי Krystyna פיליפיאק המתגורר בטורק, פולין.
זה עוגת קפה פשוטה, כי יש חלבון בלילה והוא מעוטר בפירות טריים של בחירה (אני אוהב דובדבנים טארט) ופירורים מתוקים או streusel . Streusel הוא פשוט ציפוי מתפורר שנעשו על ידי שילוב של קמח, סוכר, חמאה, ולפעמים תבלינים כמו קינמון (אם כי לא מתכון זה) עד מתפורר. לאחר מכן הוא זרועים על עוגות קפה, לחמים, מאפינס ועוגות. המילה Streusel היא גרמנית עבור "כדי לפזר" או "לזרוע".
קריסטינה אומרת שאפילו טבח מתחיל יכול לעשות את הקינוח והיא צודקת. עבור מגוון, Krystyna לפעמים מפיצה שתי פחיות של מילוי זרעי פרג על גבי הפרי ואחריו ציפוי פירור.
הנה תמונה גדולה יותר של עוגת חמאת פולנית.
מה אתה צריך
- עוגה:
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית וניל
- 1 כוס חלב טמפרטורת חלב
- 1/2 כוס שמן
- 3 כוסות
- קמח עוגה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 ליטר פירות טריים כמו דובדבנים מגולענים, פירות יער או פרוסות תפוח
- פירור ציפוי:
- 1 1/4 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס סוכר
- 4 גרם (1 מקל) חמאה קרה, לחתוך לחתיכות
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 מעלות. משמנים תבנית בגודל 13x9 אינץ '. בקערה גדולה, היכו 2 ביצים בטמפרטורת החדר, 1 כוס סוכר, 1 כפית וניל, 1 כוס טמפרטורת החדר חמאה, ו 1/2 כוס שמן עד שילוב טוב.
- בקערה נפרדת, חותכים יחד 3 כוסות קמח עוגה, 1 כפית אבקת אפייה ו 1/2 כפית מלח. מערבבים לתוך תערובת ביצים, שילוב ביסודיות. מורחים לתוך מחבת מוכן בראש עם פירות טריים של בחירה.
- בקערה בינונית מערבבים 1/4 כוסות קמח לכל מטרה ו 1/2 כוס סוכר יחד. חותכים 4 גרם חמאה קר חתיכות כמו בצק פאי עד פירורים הטופס. פיזור פירורים על הפרי. אופים כ -40 דקות או עד שהעוגה אפויה ופירורים זהובים.
חשיבותה של עוגות קפה במזרח אירופה
אחד הכללים העיקריים של כללי הנימוס המשעשעים במזרח אירופה הוא לא להפנות אורחים צפויים או בלתי צפויים, לצורך העניין, בלי להציע להם קפה, תה, וודקה או ברנדי וכמה סוגי עוגות, אם לא ארוחה מלאה או כריך.
לכן רוב עקרות הבית עשה עוגת קפה פשוטה כל יום או כל יום אחר כדי להיות על היד למקרה שמישהו ירד. עוגות הקפה הללו נשארו לחות או שאפשר היה לחמם אותן במהירות כדי להחזיר אותן לשלמות.
הנה 16 מזרח אירופה קפה עוגות מתכונים זה יעשה כל מארחת גאה.