הנה מתנה משיי חלקה, מתוק ומטופח שעושה מתנה נהדרת, במיוחד סביב החגים כאשר הדרים הוא בעונה. זה פנטסטי כמו מילוי בין שכבות עוגה, כמו גם כפית על פירות טריים. הדרך האהובה ליהנות קרם לימון היא לשרת את הבובה של אותו על גבי עוגיות gingersnap .
מה אתה צריך
- 2 ביצים גדולות בתוספת 1 חלמון ביצה
- 1/2 כוס
- מיץ לימון טרי (מ 3 - 5 לימונים)
- 1/2 כוס סוכר
- 7 כפות (קצת פחות מ 8 עוז) חמאה
- צניחה של 2 לימונים
איך לעשות את זה
- מגררים את הלימון של שני לימונים.
- לחלופין, להשתמש קלף ירקות לפשוט רק את החלק הצהוב של הצניחה, עוזב את החלקים הלבנים מאחורי. לדפוק רצועות אלה במעבד מזון עד שהם מאוד טחון דק.
- חותכים את לימונים zested במחצית ו לסחוט ולהסמיך את המיץ. למדוד את המיץ. אתה צריך 1/2 כוס כדי להפוך את לימון לרוחב. אם יש צורך, מוסיפים את מיץ לימון נוסף. עצה: שמור את הזרעים ואת החלקים הלבנים של קליפות לימון לעשות pectin הדרים עבור ריבות וג 'ל בעתיד.
- מוסיפים סנטימטר או שניים של מים לחלק התחתון של דוד כפול, או לאלתר דוד כפול על ידי הנחת קערה הוכחה חום על החלק העליון של סיר (לשים אינץ 'או שניים של מים בסיר). מביאים את המים לרתיחה על חום בינוני.
- בקערה הוכחה חום או החלק העליון של הדוד הכפול, לשטוף יחד את 2 ביצים בתוספת חלמון ביצה השלישי. מוסיפים את הסוכר והחמאה (בגושים קטנים), יחד עם מיץ הלימון והתשוקה.
- מקציפים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין והחמאה נמסה לחלוטין. החל מהצלפה לכפית ומערבבים בתכיפות רבה עד שהעיסה מתחילה להתעבות, כ -10 דקות.
- בינתיים, לעקר את הצנצנות .
- מרגע שהקרד מתחיל להתעבות עד הסוף אתה בתפקיד: מערבבים ללא הפסקה עד שהקרד סמיך מספיק כדי לכסות את גב הכף. אם אתה לא בטוח, מבחן גיבוי הוא לשים 1/2 כפית של קרד על צלחת צוננת. בתוך דקה הוא צריך להגדיר על עקביות עבה איפשהו בין פודינג פודינג.
טיפים: ההרגשה כל הזמן חשובה: אם לא תסיים בסופו של דבר עם חתיכות קטנות של ביצה מקושקשת לימון שלך. כמו כן, אם אתה אף פעם לא עשה פירות curds לפני, זה מועיל לדעת כי לא יהיה לעבות את מלוא עבה עקביות פודינג רך אתה רוצה בזמן שהוא עדיין חם. - כפית את הקערה לתוך צנצנות מעוקר עוזב בין 1/4 1/2 אינץ 'שטח ראש. לאבטח את המכסים.
אלא אם הצנצנות חתומות על ידי עיבוד, curds פירות רק לשמור במקרר במשך שבוע עד שבועיים. לאחסון ארוך יותר, תהליך 1/4 או 1/2-pint צנצנות של לימון לרתוח באמבט מים רותחים במשך 15 דקות.
לאחר העיבוד, קנקני לימון יישארו במקרר למשך 3 חודשים עד שייפתחו (לאחר הפתיחה הם יחזיקו מעמד רק שבוע עד שבועיים). פני השטח של צנצנת בצנצנות חתומות עשוי להחשיך מעט אם נשמר יותר מחודש, אבל זה רק דאגה אסתטית, לא מפגע בריאותי.
ניסים מנוסים עשויים להרים גבה בשאילתה: האם אתה באמת צריך קירור צנצנות אטום למרות שאתה מעובד באמבט מים רותחים ? כן, עם עוגיות פרי, אתה עושה.
לימון curd יכול להיות גם קפוא עד 1 שנה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 52 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | חשוב mg |
| נתרן | 8 mg |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |